[食譜] 蔥燒雞+蒜子雞湯
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這是因為上次在菜市場與雞肉攤的阿姨聊天不小心就消費的後果，
雖然只有一個人吃卻一口氣買了半隻雞。
所以今天的料理全都是清冰箱用，
家裡剩下很多的蒜頭就拿來做蒜子雞湯，蔥和青江菜拿來做蔥燒雞，
而且有肉又有菜，顏色與營養都還滿均衡的！
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**蔥燒雞**
-材料:
土雞肉 8塊（約1/4隻
蔥 1支
蒜瓣 4瓣
油 2匙
青江菜 1把
薄鹽醬油 3匙
醬油膏 3匙
米酒 3匙
砂糖 1小匙
太白粉 1小匙
-作法:
1. 醬料調勻（太白粉、砂糖化開），土雞肉放入醃漬15分鐘，撈出備用
2. 青江菜略燙過，擺盤備用
3. 熱油鍋，加入蔥、蒜瓣爆香
4. 土雞肉放進鍋中拌炒至熟，加進醃雞的醃醬繼續略炒即可撈出，以免燒焦
5. 置入擺好青江菜的盤中即可。
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**蒜子雞湯**
-材料:
土雞肉 8塊（約1/4隻
蒜瓣 約40瓣
水 0.5鍋
鹽 適量
-作法:
1. 蒜瓣全部拍畢去皮，與土雞肉一起放進半鍋水中
2. 放入電鍋煮約40分鐘，加鹽即可食用
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蔥燒雞我直接把醃雞的醃醬加進鍋裡，沒有另外加別的調味，這樣就很好吃了！
只是因為我醃的時候有用米酒，所以如果太快起鍋的話會有一點點的酒味。
另外，這道菜配方寫的油是兩匙，但其實我放了更多一點油，
因為這個分量其實我一餐吃不完，
所以留著放冰箱，接下來幾餐可以拌麵吃。
雞湯的話則是先不加鹽，等到每次要喝的時候撈出來了再加在碗裡，
聽說這樣可以讓湯品冷藏保存的時間比較久。
用電鍋煮蒜子雞湯真的是一道零失敗料理呀XD
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