[問題] 韭菜水餃的韭菜味不夠

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (好市多代買)時間15年前 (2011/07/31 22:35), 編輯推噓1(1010)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
我買的是細葉韭菜兩把(一把10元)配一斤的肉,加一小隻紅蘿蔔 調味只有醬油 香油 鹽 白胡椒 但包起來水煮過後,韭菜味一整個很淡... 有什麼方法可以讓韭菜水餃的韭菜味重一點呢? 是要買三把或四把韭菜配一斤的肉嗎? 請問版上的大家,你們的韭菜水餃 韭菜跟肉的比例大概是怎麼樣呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.36.20.241

07/31 22:45, , 1F
韭菜不夠,至少要半斤韭菜
07/31 22:45, 1F

07/31 23:03, , 2F
所以應該半斤韭菜配一斤的肉?
07/31 23:03, 2F

07/31 23:22, , 3F
外面韭菜水餃裡面幾乎是滿滿的韭菜啊XD
07/31 23:22, 3F

08/01 00:35, , 4F
也可以去別的地方買買看..韭菜味道很重的話很多人受不了
08/01 00:35, 4F

08/01 00:36, , 5F
也許是這樣你要找味道強一點的會比較難找..
08/01 00:36, 5F

08/01 09:16, , 6F
1:1
08/01 09:16, 6F

08/01 14:56, , 7F
我自己包是3把韭菜配1斤的肉,肥肉約占2成
08/01 14:56, 7F

08/01 14:58, , 8F
加老薑可以壓掉韭菜不好的味道與肉的腥味
08/01 14:58, 8F

08/01 14:59, , 9F
通常外面店家是用沙拉油而不是香油大約2湯匙可使口感滑順
08/01 14:59, 9F

08/01 15:01, , 10F
我個人是加鹽調味或高纖調味鹽之類,不加也可
08/01 15:01, 10F

08/01 15:02, , 11F
也可加白胡椒,但不加醬油,記得薑要拍打剁成細末
08/01 15:02, 11F
文章代碼(AID): #1EDMWcTj (cookclub)
文章代碼(AID): #1EDMWcTj (cookclub)