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[問題] 飯與水的比例

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (可可艾莉)時間15年前 (2011/08/01 17:29), 編輯推噓7(7推 0噓 7→)
留言14則, 8人參與, 最新討論串1/1
我家用電鍋煮飯 但往往都會煮太軟或是太硬 很難抓恰恰好的嫩Q度 之前聽人家說飯跟水的比例是1:1 請問想要煮得有點硬 QQ的感覺 要怎樣配比例? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 175.181.133.170
推
08/01 17:33, , 1F
把手放進鍋中 水差不多浸到第二個指節
08/01 17:33, 1F
推
08/01 17:47, , 2F
沒有泡就煮，水少就變硬，1:0.9但要泡過至少半小時
08/01 17:47, 2F
推
08/01 17:51, , 3F
米:水=1:1.5 不用泡直接煮就OK了
08/01 17:51, 3F
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08/01 17:52, , 4F
我家都是水的量比米的量多半杯
08/01 17:52, 4F
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08/01 17:52, , 5F
比例好像打錯了XD 總之就是水比米多半杯就是了
08/01 17:52, 5F
推
08/01 19:16, , 6F
其實我覺得自己試試看就知道了，畢竟每個人口味
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08/01 19:17, , 7F
都不太一樣，米種應該也是有影響！！所以我想依照大略的
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08/01 19:17, , 8F
比例去做調整，找出自己喜歡的口感！
08/01 19:17, 8F
推
08/02 08:51, , 9F
每個牌子的米水量都不同 看看後面說明比較準
08/02 08:51, 9F
推
08/02 09:46, , 10F
米種和新舊米都會影響，如果是新米(當季採收的)大約
08/02 09:46, 10F
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08/02 09:47, , 11F
1:1，舊米的水量建議可以加多一點水大概1:1.5比較剛好
08/02 09:47, 11F
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08/02 22:50, , 12F
新米大概都是1:1~1.2就夠了吧
08/02 22:50, 12F
推
08/03 17:15, , 13F
米鍋中的米有幾杯就放幾杯水,外鍋就放幾格水
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08/03 17:16, , 14F
我煮兩杯米，米鍋放兩杯水，外鍋就是兩格水
08/03 17:16, 14F
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