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[食譜] 麻竹筍大骨湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (ⓜⓘⓤ⑦⓪②⑥⓪)時間15年前 (2011/08/02 10:03), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
＊準備材料： 主要食材： 　　麻竹筍(70)　　一個人要喝就只有買70元的份量，是眾麻竹筍中最小顆的 　　　　　　　　　　最小顆但還是可以煮一個炒菜鍋七分滿水量 　　豬大骨(50/2) 我買一對大骨50元，可是我的麻竹筍沒有很多就只有下一半 調味料： 　　鹽　　　　　　我是沒加鹽，都是自己煮了當然就要健康一點 ＊做法： 詳述版本: 1.將竹筍剝皮後切除底部纖維較粗的部位並切塊，處理筍子時將豬大骨過沸水去雜質。 　//不趕時間或很有閒情逸緻可以不用同時操作啦~ 只是廚房很熱誰都不想待久... 2.大骨撈起洗淨，此時將鍋內熱髒水倒掉並沖冷水使鍋子稍微冷點。 3.鍋內倒入冷水放入筍子及大骨，水至少要淹過食材本體。 4.開小火蓋上鍋蓋熬煮至湯呈乳白狀，即為成品！ 簡化版本： 1.大骨過水撈起/竹筍切塊/全丟到冷水/煮到湯變白 ＊有圖網誌版：http://miu70260.pixnet.net/blog/post/70629011 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.253.113.75 ※ 編輯: miu70260 來自: 111.253.113.75 (08/02 10:11)
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08/02 10:25, , 1F
進廚房就不要怕熱.....XD
08/02 10:25, 1F
推
08/02 14:51, , 2F
我家都是削成一片一片的耶 我覺得比切塊的好吃說
08/02 14:51, 2F
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08/02 17:19, , 3F
賣場一支麻竹筍約29~39元 兩人份吃法是...
08/02 17:19, 3F
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08/02 17:21, , 4F
上半部2/3切塊煮湯 下半部1/3切片一起滾熟之後再切絲
08/02 17:21, 4F
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08/02 17:22, , 5F
然後搭配紅蘿蔔、木耳、肉絲炒醬油 變竹筍炒肉絲 很下飯唷
08/02 17:22, 5F
推
08/02 20:55, , 6F
麻竹筍切片吃比較好吧 纖維真的很粗
08/02 20:55, 6F
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08/02 20:56, , 7F
綠竹筍跟烏殼綠就很適合切塊 吃的到甜味
08/02 20:56, 7F
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08/02 21:15, , 8F
我是切片 只是有人愛切細有人愛整片 就乾脆打整塊
08/02 21:15, 8F
推
08/08 15:24, , 9F
可以請問一下,煮到湯變白大概要多久時間?
08/08 15:24, 9F
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