[食譜] 簡簡單單的提拉米蘇
網誌版
http://orznge.pixnet.net/blog/post/35455153
我是看這一份食譜的，因為覺得這食譜很親切，而且最後一張圖片挺可愛的XD
http://www.fabiovisentin.com/tiramisu/tiramisu_recipe.asp
他（或她）的材料比網路上其他的食譜還來得簡單
2顆蛋（但是如果你的蛋不大我想可以擺三顆）
糖（3 spoon of sugar for each egg）
250g的 mascarpone （但是我都加了500g）
（有人說，提拉米蘇沒有加馬斯卡邦那就不是提拉米蘇了，我是還滿喜歡這個說法XD
畢竟如果你拿油麵去做義大利麵那我也不會承認那是義大利麵。）
（我在台北遠企下面的city super的一個賣乳酪的櫃買馬斯卡邦，500g賣330元）
手指餅乾（食譜沒有用手指餅乾，用普通的餅乾，我學網路上有人用孔雀餅乾，但是孔雀
餅乾有種孔雀餅乾的味道）
咖啡（食譜是用摩卡壺，但我想不是每個人都有這玩意，所以你泡很濃的咖啡也可以
（如果你家有...espresso的機器那也滿屌的）
但是我很久沒喝咖啡了，所以我用濃到要死人的紅茶來代替。不過做出來不會有什麼
紅茶味道耶。）
可可粉
有些食譜會要你放吉利丁和鮮奶油，而通常會在咖啡和蛋糊裡面加酒
（當然有人會提醒你，不是每種酒都可以，你不會想要放紹興或者高粱......）
OK＝口＝！開始吧
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255284-40831180fee4e1c4c73b122b909227fb_m.jpg
（材料）
把蛋白和蛋黃分開
把糖加進蛋黃裡
我用的是黑糖，我會篩一篩
因為黑糖如果不篩一篩，它會結塊，打起來不爽快
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255304-a1ce36a91a1d09a0d392c9ec1284a47d_m.jpg
（黑糖）
然後就可以打黑糖+蛋黃
我用電動攪拌器打
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255372-c10d70761b7ec15b9058e5634e109200_m.jpg
（打蛋黃）
蛋黃液會越打越白，打到它很稠
之前做布朗尼的時候知道，打全蛋怎麼看它真的打發了，那就是把攪拌器拉起來
在蛋液的表面上畫８字形
如果可以久久維持那個8的形狀那就是發了
當然我覺得用電動攪拌器不可能打不發阿阿阿
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255388-9c9227569f3f3f07f22e09d0f6a09036_m.jpg
（打蛋白）
然後把攪拌器的頭拔下來（請先把插頭拔掉），把上面的蛋黃液刮乾淨，洗一洗，擦乾
就可以開始打蛋白，蛋白實在是太好打了，打到你把盆子倒過來它也不動如山那就是了
然後重頭戲來了，把馬斯卡邦加到打好的蛋黃液中
馬斯卡邦要先從冰箱拿出來退冰，不然可能會很硬打不散
然後把攪拌器的頭拔下來（請先把插頭拔掉），把上面的蛋黃液刮乾淨，洗一洗，擦乾
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255405-90f778bd04d8ed918f1848844ad8cab6_m.jpg
（加mascarpone）
我做了兩次提拉米蘇的心得是，也許，也許，不要用電動攪拌器打馬斯卡邦
因為我打到一半的時候混合物都很正常，但是我打完500g的馬斯卡邦之後
最後的混合物會固體和液體分離，失去了蛋黃糊會有的濃稠
網路上也有人說，馬斯卡邦要退冰也是怕你打不散它，就一直打，打到最後它就會油水分離
所以我相信加馬斯卡邦及其後要用手打
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255423-f1a821685a2c7fcbdf5726b54863a76f_m.jpg
打的途中是這樣，但是打到完的時候它真的完了= =
打好之後加蛋白
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255442-1673afccc7892d2df833d2932b969f03_m.jpg
（加蛋白）
再混合它們
對了，如果你有專心看那個食譜的話
他推薦說在糊裡面加巧克力
但是他加在打進蛋白之前，我第一次做的時候有加巧克力碎片
但是我覺得在蛋白之後加會比較好打（或者說攪拌就好了）
而且我不喜歡加巧克力的口感
OK！
現在轉身去準備餅乾
把餅乾沾濃咖啡，沾多久要掌握時間，不然餅乾會爛掉
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255458-9a6cd02ceb2ae7efa6368e4d11e86555_m.jpg
（餅乾與紅茶）
然後一層餅乾一層混合物
http://pic.pimg.tw/orznge/1312255547-998713b7db85c3060f134b7b37cd1e1c_m.jpg
拿到冰箱冰五個小時就可以了
我覺得做甜點最棒的就是，做的時候覺得超糟，懷疑這真的能吃嗎
但是做好之後吃覺得，摁，幹，還滿好吃的耶
那來補充一下吧
Tiramisu是義大利文，tira是tirare的第二人稱命令式變化
（也就是：你帶！）
意思是pull,draw,bring.....
mi是第一人稱受詞，接在tira之後
意思就是（你帶我！）
su是副詞：up
要通通接在一起，所以tiramisu的意思就是帶我走
覺得阿，如果是要做tiramisu給喜歡的人吃，那麼默唸著tiramisu也許她就會帶我走
但是！
不要念錯
西班牙文有個單字是tirar
第二人稱命令是也是tira
後面加第一人稱受詞me
會成為tirame
念起來很像吧
但是tirar的意思是throw
所以tirame的意思就是........把我丟出去！
...por favor, no......
（我應該沒有理解錯吧XD）
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