[食譜] 黑糖堅果司康（搭配紫蘇梅番茄果醬）
詳細圖文版：http://starfish1220.pixnet.net/blog/post/35456286
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這次介紹的是:黑糖堅果司康( scone) 還有紫蘇梅番茄果醬的作法
先介紹司康的材料和做法~~
司康材料(單位都是g):
1.中筋麵粉 240
2.全麥粉 60
3.鹽 1
4.黑糖 30
5.砂糖 30
6.泡打粉 10
7.無鹽奶油 100
8.地瓜泥 80
9.牛奶 100
10.綜合堅果碎 30
11.南瓜子 適量
司康作法:
1. 1~6的材料先放冷凍,無鹽奶油放冷藏,隔天做.
2.把 1~6的材料過篩,放在同一個盆子.
3.奶油放進去,用刮刀將奶油切成小塊.
4.用刮刀不斷地用切的方式,把奶油和其他粉狀物混再一起,不斷地切,切成米粒大小,
最後可用手把它搓得更小.
5.分次加入牛奶,繼續用切的方式,把麵團切的碎碎的,直到沒有粉(勿讓麵粉成糰狀)
6.用刮刀把這些碎碎的材料從旁邊向中間壓成糰
7.加入堅果碎粒,再用切的方式把它們均勻混合後,再壓成糰
8.把整個麵團拿出來桌子上,把麵團切一半,把麵團上下疊起來,再向下壓,
切一半,上下疊起來,下壓.....反覆個五次
9.把麵團用保鮮膜包起來,放到冰箱冷藏一個晚上.
10.隔天拿出來,把麵團桿成約1.5~1.9cm厚
11.切成喜歡的形狀(我這次是切三角形)
12.表面塗上蛋黃
13.烤箱180度,烤15分鐘.
完成品~~
近拍~~看的到一層一層的喔
接下來是做紫蘇梅番茄果醬
材料的量以比例呈現
因為這樣大家如果不想做太多的話～比較知道怎麼調整
畢竟果醬不能放太久～～因為自己做的～不會添加防腐劑
果醬材料（單位為％）：
1.牛番茄 100
2.紫蘇梅 5
3.蘋果泥 10
4.檸檬汁 適量
5.砂糖 30
果醬作法：
1.番茄川燙後,泡冰水,去皮
2.1/2番茄切丁,1/2打成泥狀
3.番茄泥.蘋果泥.番茄塊放在一起～慢火煮滾
會加蘋果泥是因為番茄沒有果膠,無法煮成糊狀 ,加一點蘋果泥可以幫助它煮成
糊糊的樣子
4.加入糖,攪拌均勻
5.慢慢加入檸檬汁 ,攪拌均勻～
6.用玻璃瓶裝好 放冷～～完成！
加了一些堅果 scone吃起來真的很香～～
不過我回家拿去沾蘑菇濃湯吃
發現比沾番茄果醬更好吃耶！！
大家可以試試看囉～
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