[問題] 雞肉丸不加太白粉？

看板cookclub (烹飪DIY)作者wingsyt (虹翼)時間15年前 (2011/08/03 14:46)推噓2(2推 0噓 2→)

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最近想做普羅旺斯燉菜來當每天的晚餐，但是又害怕家裡人覺得沒有肉不喜歡吃，(根本就是食肉怪物，無肉不歡!!) 所以想加點自製的雞肉丸下去一起煮。(這樣味道應該不會很奇怪吧?!) 爬文和拜大神以後發現做雞肉丸好像都要加太白粉下去幫助增加黏性，可是原PO晚餐不吃含有澱粉的東西，想請問大家如果不加澱粉這樣黏性會不會不夠？或者可以用其他熱量比較不高的東西代替呢？ (雖然可以不吃就好，但是原PO是個很沒自制力的傢伙...XD) 另外還想請問，用雞胸肉做成的丸子久煮會不會柴掉？如果不想柴掉的話有什麼方法呢？ -- 不...不會吧－!!!║拿那種東 ║▏= 沙║沙══ █║它可是連屁股毛長的濃密的我都西來擦屁股，以後║ ╯就別 ║ \ 沙 ║沙 ∕ 畏懼三╰ ║分的東西。仙人... 想坐下了!伯爵...║〈□難道 ║ 沙銀 ║║ 敏沙 ║難道□ 〉║他是在遙遠東方，不他就是在遙遠的西║ 東Λ方不║沙∠ ∣║ || 沙║斷將Λ猩 ║燒燙的沙子沾上屁屁停拿著熱呼呼的熱║ ◥█◤狗║ ◥█◤∣║ ◥█◤ ║ ◥█◤又║弄掉再沾上的拍打屁屁的屁毛伯爵嗎 █?? ║ █ ∣║沙 █ ║ █ ║ 屁毛仙人嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.254.175.101