[問題] 急!!!新手烤布丁細節&器具問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (RBT)時間15年前 (2011/08/06 11:35), 編輯推噓2(2011)
留言13則, 4人參與, 最新討論串1/1
由於閃光一直說很喜歡吃烤布丁 想趁交往兩週年的情人節給她一個驚喜 就決定自己做給她吃啦!! 可是現在人在鄉下 (人口五萬左右的中部小鎮 鎮上大型購物只有全聯 楓康超市 省錢超市) 所以器材和食材的購買上實在頗頭痛 在爬完板上烤布丁的相關文章後 心中有幾個疑惑想跪求各位版友給予指教 小弟真的頗急 拜託了 1. 烤箱問題 家中沒有專業的baking烤箱 只有這種: http://ppt.cc/5JjX 請問用這種來做烤布丁可以嗎?? 要如何去設定烤箱溫度跟烤的時間 跟專業的那種烤箱應該有所不同吧?? 2. 食材中的香草棒在鄉下地方 該去哪買呢?? 在這邊長大的原po 實在沒聽過家鄉哪邊有那種專賣的食品材料行!! 這點真的超頭痛阿!! 不曉得全聯福利中心有沒有呢??(反射反應 直覺想去全聯看看) 3. 類似上述問題 也苦思烤布丁的那個金屬模子該上哪買??? 4. 就全聯或楓康(也就是大興農)買得到的鮮奶油來說 請問板上的各位前輩 大家都推哪一款呢??(單就烤布丁用途) 謝謝各位花時間看完小弟的文章 拜託各位了 再次謝謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 49.212.15.191

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1那種只有上火,應該很難烤,可以考慮改用蒸的
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烤布丁的下火才是主力啊
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香草莢那些地方都買不到,可以用香草精,香草粉或蘭姆酒
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烤布丁不一定要特定模子啊,有好看的瓷碗瓷杯或耐熱玻璃
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鮮奶油建議買動物性的,一般超市常見的應該就是安佳或總
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我自己做是都用香草棒 但是有看過別人網誌做布丁用香草口
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味的冰淇淋代替(例如小美) 據說也是ok的
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台中市復興路三段/新華街 那間烘焙廚房找看看吧
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裝盛的烤盅可以去文心路/五權西路 鄉野情旁的 "全隆"找
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如果你那裡有小北百貨,也可以去找找這樣的模子
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http://tinyurl.com/3j6ofvj 我印像中有看過,不貴
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外加我覺得用烤得還比較久,有大同電鍋或瓦斯爐就可以蒸出
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來,不輸烤的(除非你是要做法式烤布蕾)
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文章代碼(AID): #1EFBPzGG (cookclub)
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