[食譜] 蔬菜燉兔肉
本篇是兔肉食譜，不喜勿入之分隔線
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http://peaberry.pixnet.net/blog/post/70239533 不喜勿開-圖文無音樂版
某日午睡起來，在二樓就聞到一股濃濃的類似煎魚的味道，下樓後發現是婆婆在煎兔腿
肉! 生平只吃過一次兔肉的我，便開始在旁邊記錄起來。以前就很想要自己做個兔肉料
理，但因為兔肉不便宜，也沒找到喜愛的食譜，就不了了之~令我驚訝的是這兔肉煎起來
一股腥騷味好重，但之後加了香草、蒜頭和白酒調味後，腥味慢慢的轉變成香味，只需要
在鍋子裡燉個半小時就可食用，配上棍子麵包應該很可口吧? 這道菜要當隔天的午餐喔!
好期待~ 那天滿心期待的先拍了照，再開始品嚐，經過一堆香草和酒的加持，兔肉吃起來
腥騷味不見了，肉質嗎??我覺得比雞肉鮮多了，又沒豬牛肉的韌，還不錯啦!照片的白豆
是另外煮來當澱粉類吃的。其實兔子光在法國就有非常多種做法，有機會再介紹其他的。
蔬菜燉兔肉 4人份
兔腿肉4隻，洋蔥1/2個，蒜頭2瓣，普羅旺斯綜合香草1包(超市買來的一盒兔肉裡附
的)，青/紅椒各1個，蕃茄3大顆，白酒3T，鹽和胡椒粉適量
1. 熱燉鍋裡加入2T橄欖油，放入兔肉兩面煎至焦黃。
2. 煎兔子的時間把蔬菜清洗乾淨，並切適當大小，洋蔥切細，蒜頭壓成泥。
3. 兔子呈現焦黃狀後，取出兔子，把洋蔥和青/紅椒丟入略炒，再把兔子放回鍋子。
4. 下白酒，再加入其它的蔬菜和調味料拌勻，蓋鍋蓋中火煮個半小時即可!
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推 tonys1126:推兔肉!!! rabbit stew超好吃~
※ 編輯: peaberry 來自: 83.158.253.251 (08/06 20:20)
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推 Trulywish:原po方便提供白豆的做法嗎?謝謝!!
乾白豆泡水後再和洋蔥及肉桂葉和其他喜愛的香草煮到軟，之後再調味即可
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