[食譜] 夏天的苦瓜蔬菜湯!!

看板cookclub (烹飪DIY)作者Cocy119 (可西喵(カオリ))時間15年前 (2011/08/09 15:59)推噓4(4推 0噓 2→)

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今天的夏天一樣熱得要命.. 前幾天超市在舉行沖繩產品特賣活動看見山苦瓜一臉美味的樣子於是興沖沖買了兩條... 傳說吃苦瓜有降火消暑,美白健胃的功效, 雖然不知道是真的假的,但是多吃蔬菜總是好的吧?! 手邊沒鹹蛋,沒雞蛋,實驗性的煮了這一道湯品沒想到味道還算不錯,苦味也不明顯跟蕃茄蔬菜湯(清淡的羅宋湯)各有千秋, 滿適合炎熱的夏天喝, 有一種養生的感覺www 品名: (山)苦瓜蔬菜湯材料: 苦瓜半顆, 洋蔥(小的一顆),高麗菜(1/8),紅蘿蔔(1/3根),馬鈴薯(一顆) 調味: 高湯(種類任意,我是加柴魚粉), 鹽巴少許,胡椒少許, 油適量做法: 1. 苦瓜去子,刮白膜,(但是太難刮了,我只好假意的剝一下) 略川燙去苦味 2. 洋蔥隨你切圓切扁切絲切塊都行,好炒就好了高麗菜,紅蘿蔔,馬鈴薯切小塊或小丁 3. 熱鍋熱油,下洋蔥炒到軟, 再下紅蘿蔔,馬鈴薯炒到熟軟.. 4. 適量加水,.... (這時煮沸,關火加咖哩塊就會變咖哩...) 5. 加入高麗菜跟苦瓜... 等湯滾.. 6. 滾後悶一下,灑點鹽或胡椒調味.就可以喝了~ 如果用山苦瓜,悶太久會變黃, 台灣有白玉苦瓜就沒這個煩惱了~ 可惜我這沒有白玉苦瓜....Orz... -- 你知道嘛? 其實不是你遺失了它而是時間到了它必須離開你 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 125.196.118.237