[食譜] 辣味雞丁
圖文網誌版:
http://leafsky72.pixnet.net/blog/post/27161885
以下是純文字複製貼上:
材料:雞腿肉、辣椒(切段)、蒜頭(切片)、花椒(我拿老干媽來炒)、蔥(切段)。
調味料:糖、醬油、醋、蠔油。
step:
1.雞腿燙熟切丁。
2.起油鍋爆香辣椒、蒜片、蔥白、花椒。
3.炒出香味後加入一匙糖。
4.將雞丁倒入鍋中稍微拌炒，加入醬油及蠔油，並加入蔥綠拌炒均勻。
5.起鍋前嗆醋即ok。
note:
因為在印尼很多台灣調味料都沒有，我只能以手邊有的材料來變化了。
首先我沒有乾辣椒，所以就用普通的辣椒來爆香，後來覺得不夠辣又偷偷加了一小匙
的辣椒醬。(印尼最多的就是辣椒醬了，不過有的真的很辣，一點點就受不了了!)
然後我在萬隆找不到花椒，心想不然從台灣帶來的老干媽香脆辣椒裡面好像有些微花椒
，就用那個來炒香好了。
接著我買不到蠔油，所以我加了印尼當地的甜醬油~
(怎麼每次煮飯都有腦力激盪的感覺阿????!)
最後我沒有花生，所以就沒加花生了(其實我本來是想做宮保雞丁的，但是沒乾辣椒
沒花生啊啊啊!!)。
結果沒想到炒出來居然還不錯吃，大家吃得讚不絕口，我跟susan掃光雞肉，阿肥還預訂
了盤子內所有的大蒜片都是他的，我也吃了一口蒜片，炒的軟軟得很入味，雖然沒什麼
醬汁，但是還是很好下飯。
然後阿肥就說下次一定要加洋蔥，這種醬汁拿來炒洋蔥一定很好吃!
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