[食譜] 開胃點心酪梨鮮蝦小塔

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (期待豔陽天)時間15年前 (2011/08/11 23:55)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://agneta.pixnet.net/blog/post/27262418 酪梨黃綠色的果實豐富營養，吃起來香醇濃郁，富含植物性油脂、礦物質和維他命，更重要的是，酪梨的特殊香氣，是大家愛上他們的原因哩。跟大家分享這酪梨鮮蝦小塔，晚餐時可以先開開胃辦趴替的時候吃也不錯～原味塔皮 for 8-10 個，一樣要看模子大小。 <材料> 低粉 140 g 奶油 50 g(冰的喔) 白油 50 g 鹽一咪咪蛋半個冰水 2 大匙 <作法> 1. 先在大盆中將低粉和鹽混合。奶油切成立方小塊，和白油一起加入低粉中，用切麵糰的塑膠刀來回剁開，直到油類已經和低粉混合成大顆沙礫狀。 2. 將蛋打散先混入2大匙冰水中，慢慢將蛋汁分次到入作法1攪拌，如果仍太乾(手握無法成糰)，則繼續少量加入冰水繼續攪拌。 3. 塔皮完成後，用保鮮膜包好，放入冰箱休息一小時。 4. 鬆弛好的塔皮取出，用桿麵棍壓開成適合的厚度，鋪在塔模上。 5. 塔皮上面鋪烤盤紙，壓上小石頭/豆子/米，以190度C進行盲烤約10分鐘，到顏色變成淺褐色就完成了。酪梨沙拉醬 (可以做8-10個鮮蝦酪梨小塔，看塔皮的尺寸) <材料> 成熟酪梨 1.5 個(中型) 美奶滋 50 g 檸檬汁 0.5 顆鹽適量現磨黑胡椒適量巴西利適量(新鮮的最好) 蝦子* 適量 <作法> 1. 酪梨放在大碗裡，用湯匙壓成均勻的泥狀。 2. 加入其他剩下材料攪拌，用鹽和現磨黑胡椒調味就完成啦！ →是不是超簡單～～:D *蝦子可以在這兒放，也可以直接排列在等下的小塔上。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.26.29

[食譜] 開胃點心 酪梨鮮蝦小塔

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