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[問題] 伏特加可以代替米酒嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (empty)時間15年前 (2011/08/13 04:58), 編輯推噓9(9推 0噓 9→)
留言18則, 12人參與, 最新討論串1/1
原po在瑞士的一個鄉下＝＝ 所以離中國超市超級遠的～ 但是又好想吃麻油雞飯 但是所有材料都足了～就是獨缺米酒 所以想請問一下要是用vodka代替米酒味道會變很多嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 81.201.204.122
推
08/13 05:35, , 1F
伏特加是馬鈴薯??
08/13 05:35, 1F
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08/13 05:36, , 2F
我也想問ψ(._. ) 韓國真露跟日本清酒 料理跟米酒像嗎??
08/13 05:36, 2F
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08/13 05:37, , 3F
喝起來都好像但是有的又比較甜 沒有入菜過所以想問
08/13 05:37, 3F
推
08/13 06:59, , 4F
如果買得到dry sherry的話 和米酒的味道有點像
08/13 06:59, 4F
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08/13 07:49, , 5F
伏特加不要加太多，幾湯匙就好、其他不足的地方用高湯或水代
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08/13 07:49, , 6F
替，這樣子就不會酒味太突兀
08/13 07:49, 6F
推
08/13 09:31, , 7F
清酒ok, 真露有點怪味 ...
08/13 09:31, 7F
推
08/13 10:12, , 8F
可以買清酒,伏特加太苦.試試蘋果酒或者grapa?
08/13 10:12, 8F
推
08/13 10:18, , 9F
清酒也是米作的，應該比較像。
08/13 10:18, 9F
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08/13 10:29, , 10F
米酒要用五穀雜糧作的酒替代..用水果酒菜吃起來會酸..
08/13 10:29, 10F
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08/13 10:31, , 11F
除非是有酸味的料理否則請不要加..
08/13 10:31, 11F
推
08/13 12:26, , 12F
會苦
08/13 12:26, 12F
推
08/13 13:33, , 13F
會苦喔!!! 我妹做過了 後來還是乖乖去找米酒....
08/13 13:33, 13F
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08/13 14:20, , 14F
我試過其實並沒有苦到哪裡去.. 先把酒精燒掉也會比較不苦
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08/14 08:44, , 15F
其實要是連麻油都弄到了，我覺得用啤酒代水煮出來的
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08/14 08:45, , 16F
效果就蠻好了。會更加一分甘甜。
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推
08/15 08:53, , 17F
清酒沒蒸餾 應該用燒酌吧
08/15 08:53, 17F
推
08/16 03:48, , 18F
我喜歡用rum^^
08/16 03:48, 18F
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