[食譜] 【七夕情人節大餐】廚房白吃的七夕大餐初體驗

看板cookclub (烹飪DIY)作者tanya413 (餅乾chen)時間15年前 (2011/08/15 00:53)推噓0(0推 0噓 0→)

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【七夕情人節大餐】你是廚房白吃嗎？我也是。跟著我準備情人節大餐 http://tanya413.pixnet.net/blog/post/73378617 打鐵要秤熱，情人節大餐文趕快先趕出來囉！這次七夕在假日，雖然餅乾不用上班了，暐哥假日不可能休假下班到家都十點了，我想只有熱炒店還營業吧！餅乾想了很久，本來怕麻煩想打退堂鼓，但最後還是鼓起勇氣跨出第一步為了要準備這情人節套餐，餅乾可是花了不少心思在獨一無二的餐點又加上男朋友是廚師，而我根本是個名副其實的廚房白吃，可以說是在關公面前耍大刀呀！到處尋找便宜又好吃的食材，等下會一一介紹因為時間緊迫，我又懶的去太多地方採購東西比較價錢可能沒有買最便宜的，但這樣比較方便，跑那麼多地方花的油錢也差不多那價差了～所以我只在台北濱江、巷口雜貨店、大潤發、市場購買食材還有些食材是之前試吃還有剩下的，要感謝幾家廠商，等等會一一公佈呀！剛開始餅乾在想，沙拉跟開胃菜感覺也差不多好像都是有沙拉，感覺大同小異，不過最後懶的理他了… 開胃菜－梅醬筍蛋甜筒 ------------------------------------------------- 材料：水煮蛋一顆，雜貨店買10顆蛋,50元有找筍子，家裡冰箱提供蘆筍，市場買一把35元梅香莊-梅肉，試吃產品之一三合全-濃縮桂花洛梅露-，試吃產品之一冰淇淋甜筒，東區鍋大爺熱情贊助檸檬半顆，友人友情贊助 ------------------------------------------------- 這甜筒真是得來不易呀，原本跟火鍋店同事要了兩個結果東西太多，忘記帶出門了！實在想不到該怎麼辦，只好到東區吃到飽鍋大爺跟店員說：我要買冰淇淋甜筒老闆娘最後是直接送我，實在揪甘心～做法：大多都是水煮東西，蛋、筍子、蘆筍(還有等等出現的苦瓜) 通通丟到水滾的鍋子裡，看差不多好了就可以了！筍子是買來的時候就請老闆煮好，所以省事，又讓我這白吃節省了怎麼煮筍子的爬文時間了！其實靈魂(也不是靈魂啦，是重點)是這醬汁餅乾選了這款沒有很鹹的梅肉用機器絞碎，然後拿起來後加入了一點點的桂花洛梅露，因為是濃縮的所以不加太多，接著加半顆檸檬汁，讓味道更清爽、開胃，接著再加一些些的水，這梅子沙拉醬就完成了！接著把蘆筍打個結在甜筒外面看起來比較多顏色！甜筒裡放著切好調狀的筍絲及半顆水煮蛋看起來比較好看，淋上梅子醬就大功告成囉！餅乾把他放在高腳杯裡，若有放手捲壽司的器皿更好！女生通常比較能吃酸，我也是所以我有試過梅子醬味道還ok，不過暐哥卻覺得太酸了配筍子吃不覺得，最後吃沾滿梅子醬的甜筒倒是酸不溜丟～若怕酸的朋友建議幾八分之一或四分之一的檸檬提味皆可！另外…蘆筍比較不好綁起來，餅乾大概折斷了六根左右的蘆筍找到了訣竅怎麼綁起來！本來想說會不好綁，買了兩把蘆筍準備綁失敗，其實也沒這麼難前菜－煙燻鮭魚佐馬鈴薯沙拉 ------------------------------------------------- 材料：煙燻鮭魚，台北濱江買一包165元馬鈴薯沙拉，試吃產品之一,便利商店可以買到碗豆苗，大潤發買一盒19元蘇打餅乾，家裡冰箱提供一些薄荷葉點綴 ------------------------------------------------- 煙燻鮭魚買一包，不用料理就可以吃了，大概有六小片，這次料理只用到了四小片愛吃鮭魚的我，留下來日後加菜^^ 原本只想做一款煙燻鮭魚，但怕看起來很敷衍，所以又隨便變化了另外一種款式因為煙燻鮭魚本身有點鹹味，所以餅乾擠了些檸檬汁泡大概半小時左右放在蘇打餅乾上擺上些碗豆苗還有擠些馬鈴薯沙拉這樣才不會吃起來太單調為了跟另外一款的煙燻鮭魚有些區別所以餅乾把這款的煙燻鮭魚打個結暐哥最後還是覺得酸酸的煙燻鮭魚有點奇怪，他覺得有點太酸了，餅乾倒是覺得還好然後碗豆苗如果有切擺上去會比較好咬，因為生的碗豆苗不容易咬斷煙燻鮭魚捲上了馬鈴薯沙拉，就是這麼簡單其實馬鈴薯沙拉可以自己製作，但我懶，所以選擇買現成的這樣一包也才50有找如果沒有要做太多馬鈴薯沙拉的朋友也可以買這包，簡單又不複雜剩下的馬鈴薯沙拉還可以拿來做早餐，或單吃都很ok 沙拉－紅豆苦瓜偶然之間有這個想法，苦瓜很苦，有些人不太能接受那如果碰上了甜甜的紅豆和紅豆沙拉應該就比較好下肚 ------------------------------------------------- 材料：紅豆，雜貨店買一包60元苦瓜，大潤發買一條29元，只用到半條碗豆苗，大潤發買一盒19元，跟前面的菜一起用只用到四分之一盒桂冠light沙拉，大潤發買一包17元 (因為個人特殊癖好所以我選擇較低卡的light，因為跟正常的是一樣價錢，如果沒有特殊癖好的朋友可以選擇正常的沙拉) 冰糖、蜂蜜，家裡提供 ------------------------------------------------- 紅豆買來洗完後，餅乾小爬文要怎麼煮紅豆，從本來的想說開瓦斯爐水滾煮因為後來怕燒焦，到最後決定比較簡單的丟到電鍋裡煮好吧，如果會下廚朋友應該都會怎麼煮紅豆，但餅乾不會，所以還小爬文知識一下餅乾也順帶告訴大家，做法有錯誤請更正我，不過最後是有成功的！紅豆做法(如果已經會的可以跳過) 紅豆泡水大概半天，如果你有時間可以泡一天會更好，餅乾大概只有泡3小時左右，就把一整鍋沒煮好的紅豆丟到冷凍去，到表面水結冰後再加些水，接著”不要加糖”一定要不加糖喔，把鍋子放進電鍋裡，餅乾大概是電鍋跳起來加水又煮一次，因為第一次紅豆吃起來還硬硬的，如果有時間可以在煮軟一點，因為時間不夠，所以我煮一次半就拿起來了！煮好後把他拿去瓦斯爐加上冰糖煮大概用湯匙攪拌一下到冰糖溶化就可以了，然後把紅豆用濾網把水瀝乾後，冰到冷凍去(冰到冷凍純粹是方便等等怕太熱把絞碎機用壞了)紅豆大概煮好完成苦瓜就是用水煮，其實也可以生吃，但暐哥說苦瓜煮一下比較不會這麼苦桂冠light沙拉全部擠在碗裡方便等等好調配紅豆沙拉把些許紅豆放進絞碎機裡打碎，打碎紅豆丟進沙拉裡頭(個人增酌你要的紅豆沙拉濃度)因為紅豆本身沒有很甜，所以再加些蜂蜜增加風味接著進入擺盤階段，用碗豆苗擺盤底，不讓苦瓜本身太單調原本苦瓜是想用一條，最後覺得太多所以才半條又對半，擠上特製紅豆沙拉在放上些許紅豆這樣的結合是不是超有創意的呀！紅豆沙拉也超好吃的唷～因為餅乾本身不是很愛紅豆，也蠻敢吃苦瓜的為了配合愛好紅豆的暐哥才想到了這道菜暐哥是真的蠻喜歡的，也覺得好吃呢！主餐－安格斯嫩肩牛小排 ------------------------------------------------- 材料：安格斯嫩肩牛小排，台北濱江買2包499元(四片) 蘆筍，櫻桃，芒果，蛋皮做配菜 ------------------------------------------------- 到底要買哪家牛排，餅乾當時還有發噗求助大家在大家的建議下有幾家店，餅乾都有去爬文看看…在下先感謝提供訊息的朋友玫瑰廚房：需要轉帳又不能面交or自取，因為前一天就要買了，雖然店家說隔天可以送到，餅乾不想這麼趕所以就列入第二順位芳雄鮮饌：也有賣生食，在團購網有看過，餅乾怎麼找網頁就是找不到賣生食的資訊，所以不列入 costco：因為沒有會員卡，雖然拼命借是應該借的到，不過印象中他們家牛排雖不錯吃，價錢好像也不便宜，有空逛costco會再注意！先不列入台北濱江：在露天看到，也知道好像有店面，原本以為要先在露天下單才會有網路價，結果打電話過去詢問，有些東西現場也是一樣的價錢，加上網路上看到的那些東西及價位，所以就前往內湖一趟囉～最後是由可以自取的台北濱江獲勝！！！為了要讓牛排有火烤的烙印，餅乾又小爬文了一下，原來是用方形平底鍋,鍋底有橫條紋那總就可以了！煎牛小排比想像中還簡單，餅乾當初很害怕，還爬文了很久其實只要熱鍋，讓鍋子熱到水珠會跳舞的程度，不用加油，用大火煎一面大約30秒左右(有烙印在上面即可翻面,我是這樣分別的)表面煎熟就好，因為我們都是不追求太熟牛排的，所以可以這樣！但餅乾最後還是怕太生有多煎了一下，其實這樣就有9分熟了，如果不再多煎一回是剛剛好的，證明牛小排很適合初學者！牛排不多沾取佐料，就加點台北濱江的西西里島,義大利進口岩鹽(部落客百傑抽到的獎品)就很好吃了，餅乾很順利的把兩塊牛排都吃光了，好好吃！這款牛小排在9分熟的狀態肉質比較紮實，如果肉質有點粉紅色的就會很彈牙入口市面上有些牛排都會加嫩精或小蘇打粉，餅乾都沒有加這些東西，所以是很天然的牛排！筋不多就可以接受了，不至於到咬不動的狀態，還好我們都是年輕人 (在購買的時候店員就有跟我說了，但因為預算有限所以就買了) 推給大家預算有限又想吃牛排的朋友，雖然不到超好吃，不過價錢與肉質個人蠻滿意的！擺盤用櫻桃，選擇兩個在一起的櫻桃，這樣是個愛心呢！配菜很明顯的是我其他做菜剩下的，蘆筍、蛋皮都是因為不想花多於的錢買一堆做一小點點的配菜，所以就使用多餘的材料及家裡冰箱現有的蔬菜水果芒果切絲當配菜還蠻意外的爽口，因為牛排吃多了總會膩呀！甜點－巧克力芒果千層蛋糕這個甜點的靈感是來自於塔吉特千層蛋糕 ------------------------------------------------- 材料：蛋，雜貨店買10顆蛋,50元有找噴式鮮奶油，大潤發一瓶買95元香蕉，市場買兩根10元巧克力醬，家裡提供(抹吐司的巧克力醬就可以了) ------------------------------------------------- 餅乾原本天真的以為那總像牛奶盒子的鮮奶油也是可以擠的我在賣場研究下，那總好像是液態的所以就買這總用擠的鮮奶油，方便就對了！先把蛋和蛋白努力打勻，然後在平底鍋抹上奶油熱鍋接著慢慢一個個荷包蛋大小煎一個個薄薄蛋皮原本要做一個最大蛋皮把全部給包住，不讓內餡露出來，但大蛋皮太難掌握了，所以失敗兩個，蛋液也浪費不少決定放棄！用圓形的碗蓋住蛋皮，用刀子沿著碗邊緣切成圓形然後一層蛋皮放上去擺上切片香蕉，再放上蛋皮抹上巧克力醬，再放上一層蛋皮擠上鮮奶油重複一樣的動作，直到自己覺得高度可以因為餅乾本來只有想到鮮奶油和巧克力覺得這樣很單調，是臨時想到香蕉跟這個很搭，做到一半就跑到巷口買香蕉若可以最好下面用香蕉，比較重，才不會像我這樣疊太高很容易垮掉雖然蛋皮沒有塔吉特的薄但加上鮮奶油和巧克力恰巧蓋住用奶油煎蛋皮的奶油味(奶油味太重會太膩) 身為螞蟻人的暐哥覺得超好吃，不會太甜！因為我們彼此都是跟家人住，情人節大餐只做兩人份在家吃好像有點奇怪(其他家人都當隱形人就是了?) 原本餅乾想要在motel但怕七夕大爆滿，又太貴所以餅乾選擇價格便宜又可以簡單休息又可以帶外食的”東區麥歡樂” 這是個好地方，可以喝飲料看書，玩電腦看電視，還可以洗澡、睡覺收費又超便宜，有加價提供吃的，但也可以攜帶外食，棒棒有興趣的朋友可以辜狗或私底下問我，我和暐哥偶爾會來久違了～自拍照這是暐哥送我的禮物和手做卡片，這泡麵裡頭到底放什麼呀！原來是PLAYBOY的項鍊耶！還蠻漂亮，蠻有質感的，這是我們在一起五年十個情人節，你送我最喜歡的東西第一名了！餅乾第一次寫食譜文沒有豐富的下廚經驗，但這些都是我的創意寫完整的買食材地方及價錢提供大家參考最後情人節雖過了，還是祝大家情人節快樂！ -- 吃喝玩睡，這就是餅乾人生 http://tanya413.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 115.43.169.51