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[問題] 白米飯變麻糬？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (有氧泡泡)時間15年前 (2011/08/14 14:43), 編輯推噓1(1推 0噓 14→)
留言15則, 5人參與, 最新討論串1/1
因為今天中元普渡拜拜 阿嬤準備了超多飯來拜拜 突然想起昨天看黃金傳說1萬元生活裡好像有做到 把飯搗成黏稠的麻糬狀 然後包附在竹筷子上面，刷上日式醬油、味霖...之類的醬汁去烤 這樣好像可以做成日式麻糬這類的點心 但總是不太確定，不知道可不可行？ 我爬文大多都是用糯米或糯米粉之類的 請問有版友這麼做過嗎？ 謝謝^^ -- http://www.wretch.cc/blog/kalikala ◢◢◣◣ ︵ ︵▌ ◥█◢◤ ◥◣║◢◤ kalikala -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.255.130.3
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08/14 21:16, , 1F
你可以試試，不過口感應該不太好，因為白飯沒有黏性，不Q
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08/14 21:21, , 2F
這個應該算是丸子.. 有人拿來煮火鍋有人拿來沾特殊的醬
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而且做法就像你說的那樣..只是通常都是要吃以前沾醬
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或最後一道手續才加醬下去烤..
08/14 21:23, 4F
推
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這種做法似乎是變成烤米飯捲，不太能變成麻糬~
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08/14 21:44, , 6F
口感還是不同~ 其實把飯冷凍起來慢慢吃也可以
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08/14 21:47, , 7F
印象中還可以壓成餅狀，拿去煎也很方便^^
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08/14 21:48, , 8F
(印象中米飯捲這東西是日本某地的鄉土料理，烤好後會放
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08/14 21:49, , 9F
到火鍋中當配料，並不是因省錢才想出這種做法的樣子@@)
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08/15 08:17, , 10F
我做過白米做成麻糬狀，口感不Q，爛爛的這樣
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沒有烤過真的不好吃....^^"
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08/15 09:58, , 12F
再敲打一陣子還是會Q的.. 客家的一種菜包..用再來米做的
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吃起來很Q.. 卻和糯米的Q不同..也比較好消化..
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我昨天試做過了，我覺得很黏...只是很難把它搗成泥狀
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08/15 10:32, , 15F
吃起來很像日式風味的糯米腸
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