[問題] 能夠用燉鍋來煮蜜芋頭嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (呆小檠)時間15年前 (2011/08/15 14:11), 編輯推噓1(104)
留言5則, 3人參與, 最新討論串1/1
如題 因為昨天的做失敗了... 用鍋子煮的 糖一整個煮失敗 造成芋頭吃起來是 苦的 T^T..... 想說 能不能用燉鍋煮 就一層糖一層芋頭然後+一小杯水 然後開低溫這樣慢慢煮 請問可以這樣煮嗎? 可以的話我明天就要買材料 然後在做芋頭了 >///< -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.192.93

08/15 16:30, , 1F
應該是要先蒸熟或煮熟再蜜吧
08/15 16:30, 1F

08/15 16:30, , 2F
太早放糖就不會鬆軟啊...
08/15 16:30, 2F

08/15 20:23, , 3F
糖會強化纖維結構 後來在加比較快
08/15 20:23, 3F
那~先用可以蓋過芋頭的水下去燉芋頭, 然後熟了之後放大量的糖下去? 這樣可以嗎0.0? ※ 編輯: gelkif 來自: 114.47.192.93 (08/15 23:57)

08/16 04:36, , 4F
建議原po /蜜芋頭,就會有很多資料囉。
08/16 04:36, 4F

08/16 04:37, , 5F
只是鍋具換成燉鍋罷了。^^
08/16 04:37, 5F
文章代碼(AID): #1EIBY1Sq (cookclub)
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