[問題] 用壓力鍋熬豬骨高湯？滷味用昆布高湯？
去小吃教學班 學了滷味
料理師父在教高湯時
他是用傳統不銹鋼鍋 拿豬骨、雞架、鴨架來熬
要小火熬８小時
我覺得滿浪費時間的
想去買個壓力鍋來熬高湯
不曉得這樣行得通嗎？？？？？
（順帶問一下 傳統市場買得到豬骨、雞架、鴨架嗎？）
另外 可以用昆布熬的高湯來滷嗎？
會不會比較容易壞掉？
我還想要加水果進去
蘋果、水梨、洋蔥、蕃茄這些能加嗎？ 還有其他的水果能用的嗎？
甘蔗頭能用嗎？？
料理師父說 做第一次的滷湯時
用動物骨頭熬 熬出的蛋白 會讓滷味比較香
不可以用高湯粉或是其他取巧的辦法
覺得有點麻煩說… …
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