[問題] 如果想作低脂的肉燥

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (每天都想吃壽司)時間15年前 (2011/08/17 07:23), 編輯推噓6(6018)
留言24則, 13人參與, 最新討論串1/1
減肥中~~但還是很想吃肉燥 我娘煮的肉燥非常好吃但超油、還帶皮那種(好吃好吃!!) 我想自已來炒、以低脂為目標! 想問一下要跟豬販買什麼肉呢 直接跟他說: 我要一塊最瘦的肉作絞肉@@ 最瘦的是里肌嗎? 有人用里肌絞肉來作肉燥嗎 會不會乾柴到不行? 還是說用胛心有一點油會好一些? 感謝回答~~ -- http://www.wretch.cc/album/anbers 我家有三貓~ 怎樣 幹嘛 金送 !! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.233.249.160 ※ 編輯: anbers 來自: 118.233.249.160 (08/17 07:26)

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雞腿肉會更低脂
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里肌的含脂量約10~12%,最低的是腰內肉約3%
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推松?肉(豬頸)煮好再放涼把油塊撈掉就好 全瘦也不好吃
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有一點油沒關係..加熱以後油會被煮掉..跑到滷汁中..
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滷汁太油把油撈走就好了..
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三樓的方法我常用,煮好放涼在把上面那層白色油塊撈掉
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不過還是要留一點才會香
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肉燥不油不好吃,乾巴巴的肉燥...嗯..
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全瘦吃起來很柴..
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滷汁太油就先冰一下,把上層的白色油脂層挖掉就OK摟
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說真的,肉臊好吃的原因之一就是有豬油,油太少則香與潤就
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不足,油脂可減但不能過少。不如在食用份量上減低,畢竟
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減肥是需要有所節制的。^^
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別想用里肌作,因為照正常作法保證很難吃,那個香氣跟滑順
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是出不來的(就像樓上說的),真的想減肥就是運動加上忌口
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不想忌口就是增加運動量(EX:多吃碗滷肉飯,多慢跑5KM)
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不想要太油的話,用類似梅花肉那種油脂分佈的還OK
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里肌肉作炒肉絲比較好吃...
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油跟減肥沒有關係阿 油脂進到12指腸會抑制胃排空 吃得更少
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樓上,那只是理論,實際上的答案,現代人的小腹已經告訴你
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了(吃的更少又如何?你吃進去的油脂、澱粉,只要腸胃正常
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都會吸收,雖然不是照單全收)
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再加上運動量不足,變胖是大多數人的答案
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我以為我到了體適能板......
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文章代碼(AID): #1EIlmDp9 (cookclub)
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