[食譜] 涼拌香辣涮豬肉

看板cookclub (烹飪DIY)作者kojin (只是愛煮)時間15年前 (2011/08/17 15:39)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://rinrin1026.pixnet.net/blog/post/74199461 ↑詳細步驟圖文網誌版前一陣子做了辣油後，就想說要怎麼來利用呢? 這麼熱的天氣，那就來做涼拌涮豬肉好了。材料: - 火鍋豬肉片一盒 (梅花肉或培根(五花)肉皆可) - 洋蔥半顆 - 檸檬一顆調味料: - 自製辣油 - 醬油 - 糖 - 白胡椒粉做法: - 洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度) - 檸檬榨汁出來後，用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲 - 取一碗，加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用 - 取一盤，將洋蔥絲鋪底 - 煮一鍋熱水涮豬肉片 - 涮好的豬肉片用食用水沖洗一下，把表面的血水與髒污沖掉，順便降溫 - 將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上 - 淋上調好的醬汁開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌嚕~ 本來同學老婆怕生洋蔥絲會吃完後嘴巴會臭，但因為我泡過冰水且用檸檬汁醃過。所以就算是生洋蔥絲，不但不會辛辣，還保有脆度且沒造成口臭喔~ 用香辣鹹香的豬肉片包裹冰冰涼涼、酸酸脆脆的洋蔥絲一起入口炎熱的夏天裡，就是要這一味啊~ -- 歡迎光臨力力的隨意煮小天地 http://rinrin1026.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.211.33.2