[食譜] 白飯殺手 蔥燒小排
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一般都只被我拿來燉湯的豬小排, 今天大變身!!
燉的軟爛入味的小排根本就是白飯殺手呀
材料 : 豬小排, 蔥一大把, 蒜頭X8, 薑片X5, 醬油, 米酒
1. 先將豬小排過熱水川燙去血水, 蔥切段分兩堆備用
2. 熱鍋將薑片蒜頭爆香, 再下豬小排拌炒至表面焦香
3. 加入蔥段,米酒與水, 轉中火熬煮30分鐘 (這個步驟也可以利用大同電鍋燉煮)
4. 將變色煮軟的蔥段夾出來, 加入醬油與剩下一半的新鮮蔥段
5. 開大火收乾一些湯汁就可以上桌啦
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