[食譜] 手工雞肉水餃

看板cookclub (烹飪DIY)作者leafsky72 (散步的喵)時間15年前 (2011/08/17 22:24)推噓3(3推 0噓 6→)

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圖文網誌版: http://leafsky72.pixnet.net/blog/post/27284974 以下是純文字複製貼上版: ※雞肉水餃 ◎水餃餡: 1.雞絞肉150g。 2.高麗菜300g。 3.薑末、蒜末、蔥末。 4.胡椒粉、鹽、香油。 ◎step: 1.雞絞肉剁更碎後灑適量的胡椒調味。 2.高麗菜切絲後再切碎，加鹽混合均勻靜置一段時間等出水。 3.將高麗菜水瀝乾後再把高麗菜包在布中用力擰乾。 4.將雞絞肉與高麗菜混合，灑上鹽、薑末、蒜末、香油及胡椒粉攪拌至出現黏性。 5.蓋上保鮮膜放回冰箱冷藏30分鐘。因為我們買不到水餃皮，但是買的到pangsit(印尼這邊習慣拿來油炸的麵皮)，雖然厚了一點、方了一點，但是不用白不用，要是真的不能用在來自己揉麵糰吧~ <(￣︶￣)/ 為了把麵皮弄成圓的，我們很克難的拿著醬汁的小碟子把方形的pangsit切割成圓形，但是還是很不圓XDD 包得很醜....而且什麼形狀都有= = 兩個人包的好處是一個人負責切麵皮，一個人可以快速的包水餃，才不會包太久麵皮水掉，餡料壞掉。包好的水餃就先送進冷凍庫讓它們冰的硬梆梆的，才不會又全部團結在一起。晚餐就是煮這些可愛的水餃當晚餐啦，這是斷面秀! <( ‵□′)───C＜─___-)||(又沒很美!) NOTE: 這樣的份量包出來大概60顆吧，不過很不準，因為我們有的很大顆有的很小顆，不過皮可以用耶，那以後就不用自己?了!(鬆了一口氣) 然後我覺得調味其實可以再重一點，因為吃起來頗清淡的，高麗菜也可以多一點，不然都是雞肉的感覺XDD~ 雖然有點美中不足，不過在異鄉能吃到家鄉味，就是很大的滿足了~^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.96.211.213