[食材] 不太辣的辣椒
我本身的吃辣程度可能介於微辣與小辣之間
也因為家裡不吃辣的關係
我完全無法從媽媽那邊獲得到辣椒的相關資訊
雖然我本身能承受的辣度有限
但自己做菜後卻發現
有些菜色還是需要一點辣味 像是滷味、宮保雞丁
或者是配色時也很好用 像是一些小菜 如果加入少許辣椒在裡頭 賣相會比較好
所以我想要尋找的是"不太辣的辣椒"
爬文有大概瞭解一些資訊 不過還是有疑問：
1.去籽(去籽是剖半去嗎？)
2.晚一點下鍋(起鍋前放下去 大概拌炒一下就可以了嗎？)
3.不要買到朝天椒(那還有什麼推薦的品種？或者我該用乾辣椒？)
4.買大一點的辣椒 因為小的比較辣(這基本上沒什麼問題XD)
另外想問一下
新鮮辣椒的保存是要放冷凍
那"乾辣椒"是放常溫就好嗎？還是也要冰著？
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