[食譜] 大黃瓜鑲肉 + 蔥燒肉絲

看板cookclub (烹飪DIY)作者Sephrenia (唉呦我的天呀)時間15年前 (2011/08/18 20:43)推噓1(1推 0噓 0→)

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好讀有圖沒音樂網誌: http://poohietiffy.pixnet.net/blog/post/75094239 ------ 今天應該是公司團購RT蛋糕送來的日子啦!!! 期待小毛提著我的歐培拉跟沙布蕾進門 A_A 話說回來今天打算把冰箱的蔬菜都消化掉... (這樣周末又能去狂買) 統計一下有.. 一根紅蘿蔔, 一大把蔥, 1/4高麗菜, 一條大黃瓜那就來個大黃瓜鑲肉+蔥燒肉絲+紅蘿蔔炒高麗菜!!! <大黃瓜鑲肉/刺瓜鑲肉> 材料有 : 大黃瓜一條, 紅蘿蔔1/3條, 絞肉約略飯碗一碗, 蔥數枝, 白胡椒, 鹽巴 1. 黃瓜削皮後等分環切, 挖掉中間的籽, 洗淨備用 2. 紅蘿蔔與蔥切細末, 加入放有絞肉的碗, 加入白胡椒與鹽調味 3. 碗中加入一點點的水, 用力的邊拌邊摔打, 打出肉的黏性 4. 將肉餡塞入黃瓜中, 要壓的緊實蒸熟才不會縮水 5. 拿一淺盤將塞好肉餡的黃瓜擺好, 用鋁箔紙蓋上盤子防止蒸的時候水份滴入 5. 大同電鍋外鍋放一碗半(飯碗)的水, 放進去蒸, 等跳起來就OK啦! (厚工一點的人可以用蒸煮好的湯汁再下鍋調薄欠, 淋在鑲肉上) --------------------------------------------- <蔥爆肉絲> 材料有 : 豬肉絲, 蔥數枝, 蒜頭五粒, 醬油, 太白粉, 糖, 米酒 1. 先將蒜頭拍碎, 加入一匙醬油, 兩匙米酒, 一小匙糖, 一小匙太白粉當作醃肉的材料, 稍稍按摩一下, 冰進冰箱約三十分鐘 2. 起一熱鍋熱油, 先挑出蒜頭與蒜白部份下鍋爆香, 再將醃肉下鍋 3. 加一點點水將肉邊拌邊炒開, 起鍋前加入蔥段拌炒約30秒就可以起鍋摟. -- Ξ ╭──╯ │ │ ╭╮╭─╮├─╮╭─╯╭╮╭─╮⊙╭─╮ ◥◣◥ ╰───╮┼╯│ ││ ││ ┼╯│ ││╭─┤ ◣◥◣◥◣◥◣◥◣◥◣ ╭─╯╰─┼─╯│ ││ ╰─╯ ╰╯╰─┤ │ e r a s e m e .╰ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.160.33.166