[食譜] 鮮豔的胡蘿蔔布丁

看板cookclub (烹飪DIY)作者peaberry (OZ)時間15年前 (2011/08/18 22:18)推噓1(1推 0噓 0→)

留言1則, 1人參與討論串1/1

http://peaberry.pixnet.net/blog/post/73633825 有照片無音樂又是一個被我翻譯成布丁的料理，"Flan"比較像是我們所熟知的布丁，在法國甜點店常出現的"flan"是種有塔皮，內餡比我們所熟知的布丁再紮實一點的甜品。這次的"Flan de carottes"做法和甜的flan有點像，不過加了乳酪絲，但紅蘿蔔本身的自然甜味在這可發揮得淋漓盡致，這道不是甜點的料理，吃起來甜甜的，配上鹹鹹的豆子調和一下味道，還滿好吃的! 重點是蛋奶素的人可以吃喔!或者當邊菜也滿漂亮的! Flan de carottes 4人份紅蘿蔔4根(約250g)，帕瑪森乳酪(刨絲)20g，蛋黃1個，奶油20g，溫牛奶150c.c.，麵粉20g，蔬菜高湯/鹽/胡椒粉適量 1. 紅蘿蔔去皮切塊，放入蔬菜高湯裡煮熟，取出瀝乾水後壓成泥。 2. 另一小鍋放入奶油，小火熔化後加入麵粉攪拌均勻至無顆粒，再慢慢的加入溫牛奶攪拌至濃稠狀。 3. 紅蘿蔔泥和2. 拌勻，再倒入刨絲乳酪、蛋黃以及鹽和胡椒粉拌均勻之後倒入一個烤皿中，送入預熱180度烤箱20mins即可! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 82.65.129.181