PTT美食旅遊區 / cookclub (烹飪DIY)

[問題] 烤鴨加熱的方法

看板cookclub (烹飪DIY)作者chinlinw (SAN)時間15年前 (2011/08/19 14:37)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

在網路上找到一種爆炒法將炒勺置旺火上，倒入食用油50克待油燒至七成熱時，放入鴨片迅速翻炒，約2分鐘即可出勺我想請教第一句，為什麼要把炒勺也放在鍋子裡加熱？是為了讓炒勺熱度跟油差不多嗎？另外，七成熱應該是高溫油了吧？請問放入鴨片後火要維持旺火還是要關中火？謝謝解惑！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.165.227.122

→

08/19 16:42, , 1^F

08/19 16:42, 1^F

→

08/20 00:59, , 2^F

08/20 00:59, 2^F

‣ 返回看板[ cookclub ] 烹飪

‣ 更多 chinlinw 的文章

文章代碼(AID): #1EJWIf5R (cookclub)

cookclub 近期熱門文章

2

5

Re: [心得] 煮白飯

14小時前, 09/08

14

53

[問題] 備料台+電器櫃的方案選擇

2天前, 09/06

2

3

Re: [心得] 煮白飯

4天前, 09/04

7

17

Re: [心得] 煮白飯

1周前, 08/31

13

36

Re: [心得] 煮白飯

1周前, 08/30

3

10

[閒聊] 湯鍋內部變色

1周前, 08/30

4

39

[問題] 最近很紅的微波爐調理鍋

1周前, 08/26

24

37

[心得] 煮白飯

1周前, 08/26

更多近期熱門文章 >>

PTT美食旅遊區即時熱門文章

2

10

[遊記] Docomo Bike share 東京租借心得

[ Japan_Travel ]

5小時前, 09/08

36

61

[資訊] JR東日本 SUICA新吉祥物票選開始

[ Japan_Travel ]

8小時前, 09/08

6

11

[新聞] 精品和食Buffet「旭集」攜手米其林一星「

10小時前, 09/08

12

25

[新聞] 星悅航空回來了！復航「桃園-九州」訂位

13小時前, 09/08

6

9

[資訊] 中華航空台北＝札幌航線臨時增班

[ Japan_Travel ]

14小時前, 09/08

26

34

[資訊] 20260908匯率

[ Japan_Travel ]

17小時前, 09/08

5

6

[問題] 函館站前柔婕閣跟國際酒店住宿比較

[ Japan_Travel ]

19小時前, 09/08

10

42

[閒聊] 豬瘟檢疫要是完全沒行李能直接過嗎?

1天前, 09/07

更多即時熱門文章 >>

‣ 返回看板[ cookclub ] 烹飪

‣ 更多 chinlinw 的文章

文章代碼(AID): #1EJWIf5R (cookclub)