[食譜] 紅豆薏仁燕麥粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者AMiGOooo (in the day to come)時間15年前 (2011/08/19 22:16)推噓2(2推 0噓 2→)

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圖文網誌版：http://amigoooo.pixnet.net/blog/post/35559104 第一次 po 食譜真緊張，以下是複製部份網誌內容材料： 1. 紅豆、薏仁、燕麥、快煮大燕麥片各 0.6 杯 2. 水約 8-9 杯 3. 糖( 本人用的是細砂，喜歡用黑糖的也行 )，依各人甜度喜好不同，適量即可器具： 1. 量米杯，用別的杯子也行，反正單位一樣就好 2. 出外人的好幫手：大同電鍋做法： 1. 薏仁在前一晚先泡冷水，這次大概泡了半天也聽過長輩說可以用鹽水泡兩個小時的做法，不過我是沒試過啦！看大家平常喜歡什麼口感的薏仁，喜歡軟爛些的就泡久點囉 2. 紅豆當天泡冷水，約三小時 3. 將泡水後的紅豆、薏仁和未泡水的燕麥分別以清水洗淨，　放至鍋中後倒入 8-9 杯的水 4. 電鍋外鍋放 2.5 杯水( 1 杯水時間約 15 分 )，將鍋子放到電鍋裡，輕輕一按就可以了 5. 電鍋跳起後再燜 15 min，趁熱將大燕麥片和糖拌入即可備註：在準備過程中，我其實是很依賴平常的經驗，因為之前常用電鍋煮甜湯煮稀飯，所以水也是依目測的方式放的 8-9 杯是後來特地再去量過才得到的結果。如果喜歡濃稠一點的人就用 8 杯水( 甚至 7.5 杯應該都可以 ) 喜歡稀一點有點湯的就放 9 杯水，但是 9 杯應該已經是極限了如果水再多放，那煮出來應該就是紅豆薏仁燕麥湯，而不是粥了 XD 這是紅豆薏仁燕麥粥剛起鍋的樣子( 已經拌入大燕麥片和糖囉 ) 泡水後的薏仁和紅豆煮起來的軟硬度很剛好，燕麥的口感也很 Q 拌入的大燕麥片正在慢慢吸水膨脹，待會放涼就可以看到他慢慢變稠了這張照片就是放了十分鐘後拍的看得出大燕麥片已經開始變大，原先的湯也慢慢變稠了經過兩個半小時的冷卻後，紅豆薏仁燕麥粥就已經成形囉！裝到碗裡，這不知道可不可以用粒粒分明來形容(?) 特別要說薏仁的軟爛度剛好，不會太爛還保有嚼勁但是被紅豆給染色了，有點粉紅色的就是薏仁。冰過以後的紅豆薏仁燕麥粥也很好吃，中午熱到吃不下的時候，吃個一碗就很有飽足感了！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.225.198.177