[食譜] 紅燒牛肉和紅燒豆腐

看板cookclub (烹飪DIY)作者yonatsumi (囧~好命人~囧)時間15年前 (2011/08/20 01:02)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://yonatsumi.pixnet.net/blog/post/35559637 網誌圖文版不好意思這是很家常的菜色XD 只是剛學會很興奮還是要寫成網誌,哈哈哈做法：牛肉先燙掉血水，沖洗乾淨備用，薑片數片，爆香，牛肉放入炒一下，加入一顆切塊的番茄，切塊的紅蘿蔔，加水淹過料，加醬油數匙（我用炒菜的鏟子量一兩匙，就看料的多寡看感覺放XD）加三四顆八角。水滾之後開小火煮，煮到牛肉可以用筷子輕鬆插過，（要煮滿久的我煮大概一兩個小時，如果水不太夠就要加水再煮）放一點冰糖下去，把水收乾，就好了。有沒有很簡單XD 這邊要感謝義廚寶的湯鍋，還有我媽媽，沒有他們兩個我做不出來這麼好吃的紅燒牛肉XD 然後紅燒的原理就是這樣了，可應用在各式料理上面如紅燒魚，紅燒豆腐等。紅燒豆腐做法：把傳統豆腐兩面煎過，薑片，蒜頭，蔥段爆香，加入小玉米　（一般來說是放紅蘿蔔，但是我這天冰箱只有小玉米，都很合啦）加水淹過料，放醬油，（跟紅燒牛肉不同的是不用放八角）加一點點冰糖也不用煮一小時，豆腐入味就可以了。 -- 好命人吃吃喝喝玩小孩 http://blog.pixnet.net/yonatsumi -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.116.104