[菜單] 香煎鮪魚排、草莓優格佐紅酒醋、哈密瓜沙拉

看板cookclub (烹飪DIY)作者lovemimi (el amor號：)時間15年前 (2011/08/22 04:59)推噓1(1推 0噓 0→)

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。＊多圖網誌　http://tayuandmimi.blogspot.com/2011/08/recipe_21.html　。＊＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝鮪魚是含油豐富的魚類，因此包括維他命A、B12、omega-3 EPA和DHA脂肪酸都含量豐富，能夠降低血壓、預防心血管疾病和阿茲海默症(老年癡呆>"<)，是有益的蛋白質來源呀～每次我正要買牛肉、雞肉、羊肉時，Big Fish就會在耳邊碎念應該要吃魚，這次終於順了他的心意，因為我也很想念在Fiji吃的tuna steak。重回藍色珊瑚礁需準備材料：鮪魚排(Ahi tuna)2塊、蘆筍、有機貝比胡蘿蔔數根、青椒1個、蕃茄1個、洋蔥1/4顆、有機菜心(已刨絲)、有機哈蜜瓜1/2顆、有機草莓切丁、有機陳年紅酒醋(Napa Valley Balsamic Vinegar)、優格 TIPS：哈蜜瓜洗淨，先將外皮刨除會比較好做切片處理，　　　有機水果也比較不怕摸到外皮會污染果肉重回藍色珊瑚礁需做到以下步驟： [哈蜜瓜沙拉] 1.哈蜜瓜切片和刨絲菜心混合，讓哈蜜瓜汁包覆沙拉細絲，當季水果很甜，無須再調味 2.哈蜜瓜沙拉準備好後先冰冷藏，上菜時再拿出來即可 [香煎鮪魚排] 1.將洋蔥切絲，青椒、番茄切丁，加入蒜末、檸檬汁、羅勒、海鹽、黑胡椒涼拌調味 2.鮪魚排兩面抹上海鹽，灑上現磨黑胡椒香料，放入熱油鍋中火煎至金黃表面可翻面 3.繼續煎至側面中間的寶石紅色面積越來越小，呈現淡粉紅色起鍋 4.汆燙切段蘆筍、貝比胡蘿蔔，和涼拌沙拉、鮪魚排一起擺盤 [鮮草莓優格佐紅酒醋] 1.無糖原味優格盛盤 2.草莓洗淨切丁鋪上優格，草莓淋上紅酒醋，或是有時間先用紅酒醋醃過更入味 3.把蜂蜜均勻淋在草莓和優格上就完成囉～是不是超簡便的呀？當季盛產的哈蜜瓜香甜可口，很適合當海鮮的配菜，多汁的哈蜜瓜和爽脆的菜心也很搭配～半熟鮪魚排中心還帶著漂亮的紅寶石色澤，享有鮮嫩和紮實的魚肉口感，很清爽的夏日料理草莓香氣和紅酒醋的果香相輔相成，微酸的紅酒醋使草莓顯得甜美，加上蜂蜜優格更是絕配～ -- 環繞世界的旅行。讚揚文化的美食。享受人生的紀錄。 http://tayuandmimi.blogspot.com/ Ｗｏｒｌｄ　Ａｄｖｅｎｔｕｒｅｒ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 70.187.167.226