[食譜] 芥末蝦夷蔥奶油烤雞
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準備的過程很快，先把奶油從冰箱拿出來，
再去院子把自己種的蝦夷蔥剪一把洗乾淨備用，
接下來就是最麻煩的步驟。。。
"把雞皮和雞肉分開"
手伸進雞皮和雞肉的夾縫中，努力把中間的位置撥出來，
整隻雞都要喔，因為等會兒要在裡面抹上奶油醬，
得先把這個開道作業弄好才比較順～
過了這關，後面就輕鬆多啦！
<材料>
全雞(小) 1 隻
有鹽奶油 60 g
芥末醬 2 大匙
大蒜泥 1 小匙
蝦夷蔥 1 把(剪成小段)*
油 1 小匙
香油 少許
檸檬 1/4 個
海鹽 適量
黑胡椒 適量
蘆筍 1 把
<作法>
1. 雞肉先洗乾淨，擦乾。
2. 奶油放軟後，加入芥末、大蒜泥和蝦夷蔥一起攪拌均勻。
3. 將奶油芥末醬抹在雞皮和雞肉的夾層中。
4. 雞放在烤盤中，用刷子將表皮刷上油+香油。擠上檸檬汁，
且在表皮灑上海鹽和胡椒粉。
5. 以200度烤1小時，或是如果用竹籤戳洞，流出來的肉汁是乾淨的就可以了，
還不到就再烤10分。
6. 最後倒數時間，把蘆筍洗淨燙熟，排列在盤子上。
7. 上桌前將烤盤中的肉汁/油淋滿整隻雞，灑上一點海鹽和蝦夷蔥～完成！
＊如果沒有蝦夷蔥，可以用青蔥取代，青蔥比較大，要切的碎一點喔。
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