[心得] 品嚐BABA's咖哩包

看板cookclub (烹飪DIY)作者ptt98 (悠悠天地間)時間15年前 (2011/08/24 12:22)推噓2(2推 0噓 4→)

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圖文網誌版：http://kikikristy.pixnet.net/blog/post/35177362 一直以為做咖哩很簡單，沒想到第一次就敗的很徹底...這次要分享那很好吃的BABA'S咖哩包以及椰奶... BABA'S是馬來西亞很有名的咖哩香料，生產公司是印度人所經營，並供應全馬來西亞各式香料，「香」跟「辣」是BABA'S咖哩粉的代名詞。這一次友人給我的是肉類口味的咖哩粉，裡頭包括胡荽、辣椒、小茴香、茴香、薑黃、 Dhal、胡椒、肉桂、丁香等其他香料（配方資料來自網路）。沒有煮過南洋咖哩，決定用日式咖哩的煮法！本來配料只有馬鈴薯跟胡蘿蔔...從冰箱又翻出蘋果跟蕃茄，就決定他們也跟BABA'S咖哩粉作朋友囉。這一次料理的材料有：蘋果 1顆馬鈴薯 1顆胡蘿蔔 1顆蕃茄 2顆..........這個對身體好，還有抗老化的作用，所以份量多一點雞胸肉 1塊 BABA'S咖哩粉包 1包椰奶包 1包作法： 1.將所有的材料切丁或是切塊，雞胸肉可在市場購買時，請肉攤先幫忙處理唷。 2.炒這些切丁的材料，他們半熟後，倒入水，進行燉煮，等材料更軟一點後，再加入好吃的BABA'S咖哩粉！But在這個步驟，我加了太多的水，所以咖哩變的水水的...而且變成很大一鍋，我被嚇到了。 3.最後加入椰奶，使咖哩的味道變香濃。 4.熄火，上桌。 BABA'S咖哩粉好香唷，雖然香料味道很重，卻不是那種刺鼻的味道，是吸引人的香味唷！之後加入椰奶粉後~~咖哩變成濃濃的感覺呢！這一次煮咖哩的教訓，就是對自己太有自信了，後來用了一個解救的辦法~~就是使用地瓜粉，讓咖哩變得較濃稠，但一開始的水還是加太多了，所以還是很大一鍋的咖哩..... 這一次烹調BABA's咖哩包的行動雖然失敗了一半，但是BABA's咖哩包的香味不但特別，煮起來又像有些咖哩香料味道太重，嗆到台灣人受不了的地步；建議可以加上椰奶包，這樣咖哩的味道更讚！拙劣的分享，謝謝觀看^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.109.140.109 ※ 編輯: ptt98 來自: 140.109.140.109 (08/24 12:28)