[食譜] 鱈魚青醬義大利麵
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我的家常菜，時時可見的青醬，是每隔一段時間就得準備的家常醬料。
因為想吃魚，所以直接拿來與鱈魚，還有家中現有的食材，簡單料理。
這道料理亦適用於各種白肉魚片，不僅限於鱈魚。
材料：（約２－３人份）
鱈魚 ２片 （切丁塊。冷凍請解凍）
麵粉 （適量，約２大匙）
洋蔥
甜椒 ２種不同色澤的甜椒，各半個（切丁）
青醬 ＊ ４大匙
白酒 ５０ｃｃ
水 １５０ｃｃ
煮好瀝乾的義大利麵 （請視各人食量斟酌。約每人８０－１００ｇ）
盤飾用：
適量的芝蔴菜 （Rucola／英Rocket salad)
小蕃茄 數量隨意，切半
＊青醬做法請參考：
**各式青醬:
羅勒杏仁青醬(Basil & Almond Pesto)
芝麻菜青醬(Rucola/Arugula/Rocket Pesto)
又見青醬-Pesto-3
惡魔青醬(Diavolo Pesto)
義式青醬之二(Pesto-2)
美味青醬做法大全--Pesto Genovese
做法：
１．鍋裡入一大匙橄欖油，爆香洋蔥。
２．將鱈魚瀝乾後隨意沾上適量麵粉，續入鍋裡。煎至二面上色後轉中火。
３．倒入青醬，白酒與水，小心地繼續拌炒，並續煮約５分。
４．起鍋前加入義大利麵，甜椒丁，小蕃茄與芝蔴菜，拌炒至麵條均勻沾上青醬即可。
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我的混血廚房..^O^
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