[問題] 雞肉滷汁?
因為最近想要滷一東西
在板上爬文 所謂老滷通常都不太會用來滷內臟
也有人建議要分開滷
那如果我專門用某一鍋的滷汁
滷雞心雞胗雞皮雞屁股.....全部是雞肉的
這樣可做成老滷嗎?
如果可行 那有什麼要注意的?
比方說保存或是口味的調整
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