[問題] 做餅乾的幾個問題
最近在嘗試自己做餅乾來玩
配方的部分如下
奶油80g 蛋一個 糖半杯 麵粉+可可粉共兩杯
(因為沒有秤所以奶油是抓大概的量 而一杯大概是抓240cc)
然後用不能調溫度的最簡便的小烤箱烤
大概抓烤到四周有點微焦
目前碰到的問題
1. 剛烤完的時候 會像麵包一樣很鬆軟 這樣是正常的嗎?
2. 烤完以後 不管是涼了以後 還是趁熱拿起來 都會黏烤盤 有辦法解決嗎?
3. 烤完以後 剛從冰箱取出來食用的口感是脆的 但受潮軟掉的速度也很快(2hr不到)
這樣就沒有辦法帶出去請別人吃了 有辦法解決嗎?
以上
總覺得問題似乎還是出在配方
大家有甚麼好方法嗎?
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