[食譜] 簡單煮鹹蛋苦瓜
看板cookclub (烹飪DIY)作者kathydog (lazy bone t-shirt好Q)時間15年前 (2011/08/27 20:37)推噓2(2推 0噓 0→)留言2則, 2人參與討論串1/1
跟版上大家po的專業又齊全的鹹蛋苦瓜食譜分享，我的食譜非常簡單
因為住外面，所以要求自己煮方面盡量少油煙且清淡
今天突然很想吃鹹蛋苦瓜，所以嘗試煮一下，效果不錯，被吃光光
所以提供給版上有需要的人
工具:1.大同電鍋 2.小瓦斯爐
食物:1.苦瓜一條(白) 2.鹹蛋*2
調味料:1.乳瑪琳奶油 2.鮮味炒手 (田園香菇口味)
步驟:
1.將苦瓜切薄，然後用大同電鍋悶軟
2.將鹹蛋中的蛋黃及蛋白分開，蛋白順便剁碎；用乳瑪琳奶油將鹹蛋黃煎煮
直到香味跑出來(小火)
3.把悶煮好的苦瓜及剁碎的白放進去跟鹹蛋黃一起煎煮，加一點水，然後加
一匙鮮味炒手，持續翻炒，蛋黃呈現濃稠湯汁狀態就能起鍋囉~(中火)
p.s:原po請教媽媽煮的方式是先用鍋子把苦瓜悶軟，再將蛋黃與蒜頭爆香煮
但原po外宿沒有廚房，也怕油煙跟重味，所以想出簡單烹飪方式
若喜好重口味的版友們~就別嘗試我的方式煮^__^
以上提供給大家參考~~
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