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[問題] 一般食譜上的酥油是指哪種?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (蔚藍的天)時間15年前 (2011/08/29 04:15), 編輯推噓4(4推 0噓 4→)
留言8則, 5人參與, 最新討論串1/1
食譜上常常看到有酥油這種東西 查過網路說酥油泛指一般無水油脂 那我們做餅所要用的酥油 應該是用哪一種才對...又是去哪裡買呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 203.66.222.12
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shortening 應該也有人叫白油 就是氫化過的植物油
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酥油就是人造奶油啊，一般有家色素和香料，白油沒有
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不過我覺得做餅乾用無鹽奶油就好了
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酥油不完全等於白油 然後有植物性跟動物性的酥油
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補充一下 烘焙用的酥油 通常到材料行就有賣 黃色一盒的
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你可以買無水奶油
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可以買無水奶油
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