[食譜] 燕麥新吃法-肉桂蜂蜜櫻桃燕麥棒

看板cookclub (烹飪DIY)作者alsnoo (煮飯心情好)時間15年前 (2011/08/29 23:53)推噓3(3推 0噓 1→)

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由於暑假將盡，收看的外國部落格趁學校開學前發了這個食譜，只要幾個步驟就能完成的燕麥棒，想不到這麼簡單，是一款高成功率的點心喔~~ 詳細圖文版 http://dodocook.com/recipe/225 預備食材以下為乾料燕麥片 120g 核桃 40g 小麥胚芽 40g 以下為濕料蜂蜜 80g 黑糖 25g 奶油 30g 香草精 1茶匙鹽 1/4茶匙以下為最後拌進材料櫻桃乾 45g 蔓越莓乾 45g 調味料肉桂粉(可不加) 2茶匙作法 1.量好所有乾濕料，核桃量好後需壓碎，放入一塑膠袋內，以桿麵棍搥打塑膠袋，小心別把袋子敲破。敲打到仍有粒狀的狀態，才有口感喔。 2.核桃加進燕麥與小麥胚芽中混合均勻，平鋪在烤盤上，用180度的溫度烤10~15分鐘。期間需翻動以免烤焦。 3.將濕料放入鋼盆中，以中小火隔水加熱。期間用湯匙慢慢攪拌。待黑糖與奶油溶解，呈現出有點光澤感的濃稠糖漿狀即熄火。 4.糖漿稍涼後加入烤好的乾料，攪拌均勻。再加入乾果類材料。圖片中較深色的是櫻桃乾，一整顆太大了會讓成品不易切塊，所以先將櫻桃乾對切。 5.所有食材攪拌均勻。平鋪於烤盤，用湯匙背盡量壓平，約2~3公分高。 6.將烤箱降溫至150度，烤20~30分鐘，烤越久可以保存較久，但是口感也會較硬。 7.待完全涼透後切成長條狀，放入保鮮盒中冷藏可保存3~4日。要吃前先回溫至室溫即可，若給小朋友帶到學校當點心就剛好在中餐前或下午可吃囉! 訣竅提示 1.家裡沒有原食譜中的杏仁片和葵花子，就用小麥胚芽和核桃代替了，若核果類多一點種類會更健康喔。 2.果乾的部分應該只要是水果乾就能替代，有機會來試試鳳梨乾或芒果乾，杏桃乾應該也不錯。 3.這次的糖量感覺可以再少一些，但少了糖份會有黏不起來的風險，第一次做就先照食譜的份量，下次再來試試減糖版，不過朋友說減糖版可能有一塊接一塊的風險，真難拿捏啊>_< 4.部落格有大張的小麥胚芽照片，http://alsnoo.pixnet.net/blog/post/35890094 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.44.3.252