[食譜] 沙茶炒豬肝+油豉蒸豬肋排(電鍋蒸)

看板cookclub (烹飪DIY)作者dtmsimon (賓士級電冰箱)時間15年前 (2011/08/31 03:44)推噓2(2推 0噓 0→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon/9795378 整理一下照片，手上有幾道簡單易做的豬肉料理，因為內容分別寫稍嫌單薄，所以決定2篇一起來個合體，給大家參考參考!這2道料理有家常菜、有電鍋菜，希望大家還喜歡喔! 第一道:沙茶炒豬肝材料: 1.豬肝一塊約200~300克。 2.青蔥兩根切段。 3.米酒少許。 4.沙茶醬兩大匙。 5.醬油一大匙。 6.糖、高鮮味精少許。(不喜味精可省略) 做法: 1.起油鍋，將蔥段先下鍋以中火爆香。 2.接著，將切好薄片的豬肝下鍋開大火一起拌炒。 3.等到豬肝稍微變色後，先將沙茶醬下鍋拌炒，接著下米酒嗆鍋。 4.繼續翻炒後，加入醬油及糖調味，續翻炒兩下即可盛盤上桌。提醒:因為豬肝屬於腥味較重的內臟類，所以建議可以加一點點味精來補足鮮味以及做適當的壓味動作。不喜歡的人可以自行省略，其實冰箱平常也不太使用，某些狀況會例外! 第二道:油豉蒸豬肋排接下來這道就更簡單，因為是用電鍋做成的，嚴格上來說冰箱只有把東西擺一擺然後蓋上鍋蓋、按下電源的動作而已。豬肋排事之前去 COSTCO買回來的，已經分切好帶骨肋條排那種。其實如果能將肋排再切小段一點，我想這道料理的效果會更棒唷! 材料: 1.帶骨豬肋排條3~4條。 2.蒜頭約5~6瓣切末備用。 3.油豉約一大匙。 4.醬油一小匙。 5.米酒少許。 6.蔥花一大把。 7.糖少許。做法: 1.將材料在盤內鋪好，均勻灑上油豉及蔥花。 2.接著灑上蒜頭以及米酒、醬油、糖等等，然後在電鍋裡放約兩杯水。蓋上鍋蓋、按下開關後就可以不理他了。等電鍋開關跳起，好吃的油豉蒸肋排就完成囉。 -- 賓士級電冰箱我的無名網誌:http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon 我兒子的成長記錄: http://www.wretch.cc/blog/dtmsimon00 南北貨俱樂部- 電冰箱的菜櫥子~開~幻~樓~~~~ 不管是料理、食記或心情，都是我人生中上的每一道好菜!!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.46.145.166