[食譜] 電鍋蒸香蕉蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者onlyminako (minako)時間15年前 (2011/08/31 13:27)推噓2(2推 0噓 0→)

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有圖無音樂網誌版：http://blog.yam.com/imminako73/article/40638918 （建議使用Google Chrome閱讀　用IE排版變很奇怪）【材料】香蕉　3根（2根亦可）奶油/沙拉油　120ml（約100g）糖　250ml（約200g）蛋　2顆低筋麵粉　400ml（約200g）小蘇打粉　1/4大匙鮮奶　100ml（約100g）【做法】 1.把2根香蕉壓成泥，1根香蕉切薄片備用。（香蕉薄片可有可無，純粹是我喜歡吃到香蕉的口感才放的。） 2.奶油融化/沙拉油加入糖攪拌至糖散。 3.加入雞蛋、鮮奶、香蕉泥攪拌均勻。 4.低筋麵粉和小蘇打粉過篩後分幾次倒入混合好的液體中攪拌至無顆粒。 4.在蒸蛋糕的模型鋪上烘焙紙，底層排好香蕉薄片再倒入麵糊，電鍋外鍋加入2、3杯水，按下至「炊煮」，待跳起至「保溫」即可。【碎碎念】這個配方我連續做了三次都十分成功（其實也是隨便亂試的）：鋪在底層的香蕉薄片有沒有都沒關係，不影響食用的口感，甜度也可以隨自己喜好調整，我想半糖或七分糖應該也不賴（這個版本稍微有點甜，不過我好愛啊！）。熟成的香蕉拿來做蛋糕果然剛剛好！蒸的過程中屋子滿是四溢的香氣，害我顧不得剛出爐的蛋糕有多燙，一口咬下舌頭差點沒被燙破一個洞 ──能吃到那麼好味的蛋糕，就算備料過程得忍受酷暑的折磨也無所謂了！ -- 感謝cook板許多高人為我指點迷津，做出好吃的料理都是各位的功勞啊！ :) -- □■□■□快要變成吃吃喝喝的私領域□■□■□ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 □■□ http://blog.yam.com/imminako73 □■□ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 □■□■□■□■ onlyminako ■□■□■□■□ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.47.218.239 ※ 編輯: onlyminako 來自: 114.47.218.239 (08/31 14:31)