[食譜] 檸檬薰衣草蛋糕(Bundt模)

看板cookclub (烹飪DIY)作者Agneta (期待豔陽天)時間15年前 (2011/09/01 23:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://agneta.pixnet.net/blog/post/27330750 這次用的模子收藏已有一段時間，拿來做過果凍，不過卻還沒發揮它的本職。Bundt cake 不是指某種蛋糕的作法，而就是指用"Bundt" 模型做出來的蛋糕，它是中空模，表面有一些花紋，讓蛋糕到扣取出時像是一頂小花冠一樣。這蛋糕吃起來偏磅蛋糕的口感，比較紮實，但更濕潤了一點～薰衣草和檸檬沒想到也滿搭的:) 檸檬薰衣草蛋糕 Lemon Lavender Bundt Cake for 8 cup模 <材料> 熱水 100 g 薰衣草花 2 T 奶油 150 g (室溫軟化) 白糖 150 g 低粉 320 g 檸檬汁 40 g 檸檬皮 1 顆蛋 2 個酸奶油 150 g 泡打粉 2 t 小蘇打粉 1/4 t 鹽 1/4 t 香草精幾滴 *Bundt 模型一個，塗油灑粉方便脫膜。 <作法> 1. 用熱水泡薰衣草花，放20分鐘後把花撈出丟掉。 2. 粉類過篩備用。 3. 奶油加香草精、糖打散到絨毛狀，加入檸檬皮，分次加入蛋液打勻(確實打均勻後再加下一次蛋液)，再分次加入檸檬汁，打勻。 4. 酸奶油和泡薰衣草的水混和。 5. 將粉類和作法4，交替、分次加入作法3拌勻。 6. 將蛋糕糊入Bundt 模，以170度C烤1個小時。竹籤插入拔出沒有沾黏就是烤好了～＊表面薄糖霜：糖粉 80 g 熱水 50 g 薰衣草花 2 T 薰衣草花先用熱水泡開20分鐘，去掉花苞待涼。糖粉過篩，慢慢將薰衣草水分次加入糖粉中攪拌，一直到所需要的濃稠度達到就可以了(視情況增加減少水分)。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.205.26.29