[食譜] 自創鮭魚茶泡飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者JulyPride (七月嬌縱)時間15年前 (2011/09/02 00:05)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://dismile.pixnet.net/blog/post/35975275 我不喜歡絕大多數的魚肉，很怕魚皮的黏膩感與魚油的腥氣。偶爾還是會買一片鮭魚回來，簡單地煎熟。即使一點油也不加，對我來說還是過於油膩了，所以僅僅一片魚也會吃上好幾天，沒辦法吃多。只有一種時候我能喜歡上鮭魚。就是做成茶泡飯的時候。剔刺去皮後的鮭魚煎酥後灑在飯上，再加入塩こんぶ與毛豆，熱燙的玄米茶淋下，融化了昆布的美味，有如高湯鮮甜，也稀釋了鮭魚的油膩，成為一道清爽健康的小品料理。 ★くらこん株式會社的塩こんぶ非常好用的東西。淺漬小黃瓜也很美味。親戚由日本帶回贈送。可惜我並不知道該去哪裡購買......如果有人知道台北何處可購買到，還請不吝告知。 ★國太樓玄米茶熱沖冷泡皆可。和塩こんぶ很搭！茶泡飯 ------------------------------------------------------ 【材料】鮭魚、塩こんぶ、毛豆、玄米茶、飯 1.　鮭魚揉碎，挑去刺與魚皮（視個人口味決定是否挑去魚皮）後於鍋中煎至香酥。 2.　切碎毛豆，並準備玄米茶。 3.　盛飯，灑上鮭魚、塩こんぶ、切碎毛豆，淋上熱的玄米茶便完成。 -- 　 dismile's 　 Fetishism　 http://dismile.pixnet.net/blog ------------------------------------------ 美妝♥穿搭♥生活♥手作♥烹飪♥ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.169.132.141