Re: [問題] 番茄炒飯的飯黏黏的
看板cookclub (烹飪DIY)作者jason8002 (一個人一杯咖啡)時間15年前 (2011/09/15 18:23)推噓3(3推 0噓 11→)留言14則, 5人參與討論串4/4 (看更多)
※ 引述《jason8002 (一個人一杯咖啡)》之銘言：
: 爬過文....
: 但我想針對番茄醬的問題
: 因為加下去的話一定會讓飯黏黏的((因為番茄醬本身也稠稠的
: 那我該怎麼樣才能解決這問題
: 才能粒粒分明呢?
我整理了一下...
番茄蛋炒飯秘技:
1. 大火快炒
2. 傳說中的隔夜飯
番茄醬會使炒飯變稠之解決方法(有待試驗):
1. 水跟番茄醬調配後跟生米一起放入電鍋中煮,之後的步驟都一樣
2. 把番茄醬調成醬水 最後起鍋時放入
3. 冷飯+番茄醬+料 再加飯.
4. 番茄汁分多次加入 炒乾了再加
5. 番茄醬+料跟飯分開炒 之後在放入飯中
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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