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[問題] 請問有人會做嗆蟹嘛？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (快樂很重要)時間13年前 (2012/01/16 12:30), 編輯推噓9(9推 0噓 6→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/1
之前去內地在上海吃到了嗆蟹， 帶一點酒香與濃濃的蟹膏滋味令人難以忘懷！ 嗆蟹，也有人稱醉蟹膏 主要是新鮮的生螃蟹，用花雕酒下去「淹死」螃蟹 然後再加一些香辛料（蔥、蒜、薑)這樣 回來台北之後搜尋了一下， 目前只有看到點水樓有賣，一隻1350元（是的你沒看錯～） 這價格人真的讓人很難下手啊！ 但過年要到了好想嗆個兩隻來給加菜啊！ 不曉得版上神人有沒有人知道作法？還有該用哪種螃蟹呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 220.228.146.2
推
01/16 13:07, , 1F
去大陸的"百度"搜尋看,應該有大陸人會做^^
01/16 13:07, 1F
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01/16 13:52, , 2F
做好功課前我建議買現成的.. 有些螃蟹有很可怕的寄生蟲
01/16 13:52, 2F
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01/16 13:53, , 3F
要做這道菜千萬千萬要做好功課才做..不然會成為滅門血案
01/16 13:53, 3F
推
01/16 15:44, , 4F
基隆有家還算有名 沒那麼貴 用純海水蟹比較沒寄生蟲問題
01/16 15:44, 4F
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01/16 17:24, , 5F
這真的很好吃~~但真的要處理乾淨!
01/16 17:24, 5F
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01/16 18:52, , 6F
嗆蟹要小心,一定要很新鮮的蟹.
01/16 18:52, 6F
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01/16 20:40, , 7F
台北市濟南路上有間浙江餐館有賣~價格不貴又好吃
01/16 20:40, 7F
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01/16 20:48, , 8F
福園小館~上網可查到地址~
01/16 20:48, 8F
推
01/16 20:54, , 9F
這個不容易做 別搞成滅門血案了
01/16 20:54, 9F
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01/16 22:26, , 10F
外面好一點的應該是用金門蟹（肉多味道濃 但少見又貴）
01/16 22:26, 10F
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01/16 22:26, , 11F
自己做也可以用花蟹或者便宜的三點代替（三點肉少點）
01/16 22:26, 11F
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01/16 22:30, , 12F
基本上 選好新鮮有肉的螃蟹就成功一半了（香味要看品種）
01/16 22:30, 12F
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01/16 22:35, , 13F
不過就像樓上講的 螃蟹寄生蟲其實蠻多的（就算是海蟹也有，
01/16 22:35, 13F
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01/16 22:36, , 14F
最好自己要會清理，不然衛生堪慮...）
01/16 22:36, 14F
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01/18 13:07, , 15F
剛才打去福園，他們已經沒有再賣嗆蟹了
01/18 13:07, 15F
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