[食譜] 讓芋頭變好吃，做成芋頭西米露吧！

看板cookclub (烹飪DIY)作者meipoke (智慧型手機絕緣體)時間13年前 (2013/03/13 11:12)推噓2(2推 0噓 0→)

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習慣拍很多照片詳細說，所以看圖文版會比較好讀喔！(無音樂) http://www.meipoke.com/?p=1075 之所以下這個標題，並不是這次的芋頭很糟糕，而是因為我跟東哥都不愛吃芋頭，小火鍋附的芋頭最多也是丟進去煮就不再撈出來，讓它們完成煮熟的任務而已，所以自從上上個月老媽給我們一包芋頭後，它就一直原封不動的被丟在冷凍庫，不過話雖如此，雖不愛吃也不能浪費食物，丟垃圾桶這種"討債"的行為我們可做不出來… 這兩天天氣稍微開始轉熱，換上短袖在冷凍庫挖寶時，又看到了這包冷凍了兩個月的芋頭，算了！出來混總是要還的，該吃的還是躲不掉，就想辦法弄成好吃的吧！想想弄成芋頭西米露好像還不錯，這種天吃涼涼甜甜的還挺適合！而且西米露很討喜，應該可以拉抬一點芋頭的聲勢… 材料：芋頭400g / 西谷米100g / 水1000cc / 水1450cc / 砂糖130g / 一鍋冰水 (這樣煮起來對兩個人來說其實很多，我是為了用掉所有的芋頭才一次煮，不想煮這麼多的人可以依比例減半。) ▼ 先把4:1的芋頭和西谷米先量好，看！那芋頭有沒有陳封已久的fu！ XD http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/01.jpg

▼ 先將1000cc的水煮滾，滾了之後再放入西谷米。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/02.jpg

▼ 然後再滾5分鐘後關火，放入悶燒鍋中悶20分鐘。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/03.jpg

▼ 悶燒鍋的好處就是不用顧火，這空檔還可以離開去做其它事。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/04.jpg

▼ 不過為了切芋頭我也走不掉，煮西米露的芋頭要切成小丁狀比較好吃，為了把結冰的芋頭弄軟再切成小丁狀，20分鐘也到了… http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/05.jpg

▼ 20分鐘一到西谷米就可以拿出來了，這時都已經變成透明的西米露了，用篩子過濾掉熱水。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/06.jpg

▼ 將西米露泡到準備好的冰水中漂涼，稍微拌一下確定它們沒有結成塊，就可以放著不用理它了。記住這個水不可以用生水喔！因為等一下西米露就直接要吃了。 http://www.coolaler.com.tw/adrien/meipoke/cook/130311/07.jpg