[心得] 超簡易奶烙
最近媽媽老是吵著要吃甜點
恰巧某個阿姨給了我一個奶烙的食材比例
所以就嘗試做看看
(因為一次做多一點可以堵我媽咪的嘴久一點XD
但後來都被他拿去送朋友!我的製作量反而暴增!!!Q__Q)
______以上是亂哈拉_________
所需食材:
鮮奶 300cc
動物性鮮奶油 200cc
細砂糖 25g
吉利丁片 3片
香草粉 1小匙
(其實我覺得用粉的味道沒差很多，所以也可以不加)
_________________製作開始____________________
1.吉利丁片先泡冷水
要一片一片泡，泡到他膨脹變軟軟的，撈起來擰乾備用
2.將砂糖倒入鮮奶內攪拌，用小火煮至砂糖融化
我是在這裡就把香草粉放下去了，也不知道對不對ＸＤ
＊注意：水溫不可太高，用最小的火煮就好
3.倒入鮮奶油
溫度大概控制在40度左右(收伸下去摸有一點溫溫的就好)
＊注意：溫度太高會導致鮮奶油油水分離
4.放入吉利丁片並攪拌至融化
我是一片一片攤開放，我覺得這樣融化的比較快
＊注意：水溫一樣不能太高，不然吉利丁片到時候會無法凝固
就一直保持在手摸溫溫的那樣就好
6.倒入模型杯中放涼
7.放入冰箱等約4小時凝固即可
完成!!!
真心覺得這個食譜真的很適合像我一樣的懶洋洋又貪吃的新手喔!XD
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