[問題] 薏仁漿沉澱

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (PRI)時間13年前 (2013/03/14 05:32), 編輯推噓0(007)
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材料: 薏仁100g 冰糖100g 水1000g 熟花生10個 步驟: 1.將薏仁.花生.250g的水用果汁機打到非常碎 2.把汁加入湯鍋中,並加入750g水和冰糖,用小火邊煮邊攪拌10 min 煮起來相當好喝,可是放涼後,鍋底會有許多薏仁泥沉澱 該怎麼避免呢?莫非要煮前先過濾?> <a -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.27.102.44

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為何不一起吃下去?
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因為市售的薏仁漿沒有沉澱物,想說是不是我的做法不完善
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因為市售的有另外放添加物 去看多數豆漿米漿的成份表就知道了
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大概是鹿角菜膠 關華豆膠之類的東西...
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放一點米下去一起打,讓他變得濃稠一點就好了
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加水打完之後就過濾,煮時,顏色會從白變成半透明稠狀
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我家做都要濾過,因為大家都只舀湯不吃薏仁泥= =
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文章代碼(AID): #1HGF27sl (cookclub)
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