[食譜] 再多扒一碗飯 - 豆酥魚 Fish with Fried
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豆酥魚做法很簡單，又不需要太多的調味料，酥酥鹹鹹的口味讓人會多混下幾口飯吃，原本就酥的豆酥，經過油炸之後更香酥了，豆酥魚最配的魚還是屬鱈魚最佳，今天凱西用沒有骨頭的魚排來製作，一來不用吐骨頭，二來小朋友老人家吃的也開心，這道菜好吃又體面，又有一道菜可以列入宴客菜單了。
豆酥魚材料：
鯛魚片2片
豆酥4大匙
蔥花少許
豆酥魚醃料：
鹽少許
白胡椒粉少許
醬油1小匙
豆酥魚做法 :
1. 鯛魚洗淨，以紙巾擦乾後，以鹽、白胡椒粉及醬油醃5-10分鐘。
2. 拍上薄薄的麵粉後，鍋中放2大匙油，每面各炸2分鐘。
3. 在炸魚排的同時，不用放任何油類，將豆酥混著豆酥油放入小鍋中稍炸2-3分鐘至酥脆。
4. 將魚排炸好後擺上盤後，再淋上已燒熱的豆酥即可。
可惡，油炸品真的是我的死穴，我聞到我肚子就餓了，不管啦，今天先吃明天再運動了
廚房探險筆記：
1. 魚排可以不要用炸的也可以，我自己在家煮就是一半魚用蒸的，另一半用炸的給不怕胖的阿強吃，將魚排醃好之後，進電鍋蒸5-7分鐘後再放上炒熱後的豆酥即可。
2. 豆酥依品牌的不同，淡鹹味也不一樣，先夾起嚐嚐後，再決定是否要增減醃魚的調味料。
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