[食譜] 鮮奶奶酪配上糖釀草莓

看板cookclub (烹飪DIY)作者yuchen962027 (燕*-)時間13年前 (2013/03/15 23:07)推噓1(1推 0噓 0→)

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第一次在這裡發文，請大家多多指教:) 網誌版 http://swallow3217.pixnet.net/blog/post/38831879 -- 好久沒發食譜了最近勤於洗手作羹湯順便發個食譜吧:) 奶酪真的非常簡單最近大湖草莓又好便宜所以順便做了糖釀草莓搭在一起有草莓的酸甜又有奶香超好吃(Y) 由於奶酪實在太簡單就沒有拍製作過程了鮮奶奶酪材料(約8個玻璃小布丁杯+四個陶瓷布丁杯) 500g 全脂鮮奶 500g Isigny動物性鮮奶油 60g 白砂糖 5片吉利丁片做法 1. 將吉利丁片泡冷水泡軟備用 2. 300g牛奶加入砂糖後加熱溶解不用煮滾糖有溶解就好 3. 溶解之後再加入剩下的牛奶跟動物性鮮奶油小小滾後關火 4. 加入泡軟的吉利丁攪拌均勻後倒入模子中待冷卻後冰入冰箱糖釀草莓材料 250g 大湖草莓(去蒂後的重量我買小顆的而已) 90g 白砂糖檸檬汁擠半顆的量做法 1. 草莓洗乾淨之後瀝乾並去蒂切十字變成四片 2. 分次灑上白砂糖輕輕攪拌確定糖都有裹在草莓上用保鮮膜封好冰入冰箱醃漬一個晚上 3. 把醃漬出來的草莓汁用大火煮沸再轉小火煮到湯汁略濃稠有大泡泡的時候再加入剩下的草莓跟檸檬汁煮五分鐘 4. 湯汁更濃稠後熄火冷卻後冰冰箱就完成了 **醬汁在冷卻之後會更濃稠如果不想要那麼濃的話就不要煮太久因為是糖釀所以糖放的比較多一點但是還是有一點草莓的酸味草莓香氣十足搭起來真的很好吃唷:) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 111.242.186.78