[食譜] 好吃簡單叉燒肉兒

看板cookclub (烹飪DIY)作者juliane (重新開始)時間13年前 (2013/03/16 22:10)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文豐盛無音樂版 : http://www.wretch.cc/blog/abby0626/25624356 ++++++++++++++++++++++++++++ 潔妮我其實很愛吃叉燒肉，可是原本我要做的是紅燒肉，結果不曉得那天去超市買菜時，整個忘記自己要做的是紅燒肉，所以原本要買的紅糟醬也買錯買成叉燒醬，這個忘記不打緊，我去賣肉區買肉時，我竟然還問服務人員如果要做叉燒肉用什麼肉比較好?? 店員 : ( 操著廣東腔 ) 要做叉燒當然是叉燒肉啦。潔妮 : 好，那給我一塊叉燒肉。看來我的心底深處期時是很想要吃叉燒肉的。於是我開開心心的開著車帶著我買好的菜另一隻手拎著ELLY回到家後，才熊熊發現! 噢我要做紅燒肉啦。 ( 紅燒肉也是我的心頭好，以前在台灣每次點紅燒肉飯時，都只有幾片肉片而已... 所以我決定自己做自己狂吃啦。) ++++++++++++++++++++++++ 叉燒肉文字做法 : 叉燒肉一塊 ( 兩磅半左右 ) 醃料: 糖六大匙鹽一平匙雞粉 1/3湯匙太白粉半匙雞蛋兩顆叉燒醬兩磅半的肉塊用3/5瓶的量麥芽糖適量 ( 這我沒有加，原因我上面有說 ) 做法 : 肉要直條切,用刀背敲肉到肉質變軟全部材料拌勻不用加水肉放進醃料中醃至少兩個小時以上 ( 最好放到一天以上更入味 ) 烤箱130度預熱烤45分鐘 23分左右時翻面麥芽糖要隔水加熱溶化等兩面都烤完後在上面塗上麥芽糖水再烤七分鐘完成。這叉燒看起來還不賴吧，我說真的，真的很好吃。回台灣我也要做一次給我家人吃。 ( 噢算了我家沒有大烤箱阿哈。) 現在整個很愛吃叉燒肉~ 吃到臉圓圓去~ (昏倒) -- 珍妮的雜亂生活日記 http://www.wretch.cc/blog/abby0626 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.164.225.240