[問題] 為什麼起司會變成口香糖

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (我是男的)時間13年前 (2013/03/17 19:40), 編輯推噓2(206)
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心血來潮想消耗一下costco的起司(一整大塊放冷凍的那種) 切了幾塊丟下鍋去煮,原本以為會有香香濃濃的起司醬, 沒想到卻變成了起司水,加上已經沒味道的起司口味口香糖=.= 起司水有鹹鹹的起司香,還算可以吃..... 口香糖卻很難下嚥, 究竟是什麼原因會變成這樣呢? 我記得以前拿超市賣的起司片都不會這樣的阿~還能煮起司湯呢!XDDDD 是溫度太高?煮太久?還是用錯材料阿~~~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 42.76.233.184

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不是每一種起司都適合烹飪! 起司醬請參考詩詩的食譜
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應該是白醬加起司才會變成起司醬
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03/17 20:06, , 3F
起士的種類不同...
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mozzarella就是這樣啊,他不會融化,就是變成一團有彈性
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的東西,要做起司醬要買cheddar cheese之類的
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03/17 22:17, , 6F
請問起士是不是要隔水加熱???
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03/18 01:18, , 7F
起司不用隔水加熱 只是有些不適合融而已
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03/22 10:29, , 8F
謝謝大家^^我明白了~
03/22 10:29, 8F
文章代碼(AID): #1HHQkyET (cookclub)
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