[問題] 不銹鋼鍋沾黏的問題
之前買了一隻特福的不銹鋼鍋
有煎過豬的里肌片，在熱鍋熱油的情況下很完美，有達到物理不沾
但是最近在煎雞腿排的時候，原本放下去也是不沾
可以在鍋面滑動(雞皮面跟肉面都可以)
但當我去忙其他事情的時候(雞肉有點厚~放著煎一下)，
回來翻面卻發現雞皮沾黏了，之後換成肉面也沾黏
我在想可能是不是雞肉下去後(剛從冰箱拿出)
煎的過程火不夠大，使鍋面冷下來，然後又變得會沾了。
想請問各位大大有其他的可能原因嗎?
我想下次試試看我的推論。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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油還有很多~開玩笑~我買的可是肉雞XD什麼不多油最多，冷鍋冷油倒是第一次聽到，
下次來試試看，一直動雞肉下次也試試看~反正雞腿肉可以分切成好幾塊~實驗完再上來說XD
※ 編輯: alixoabcd 來自: 123.110.45.177 (03/22 19:34)
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